江西省地方标准《地理标志产品 高安腐竹》编制说明.doc

江西省地方标准《地理标志产品 高安腐竹》编制说明.doc江西省地方标准《地理标志产品高安腐竹》编制说明

任务来源
本标准为修订,根据省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知(2017年第1批)任务,由宜春市质量和技术监督局提出,具体由高安市场和质量监督管理局起草完成,标准规定了高安腐竹地理标志的保护范围、术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮运。
标准制定的目的和意义
高安腐竹是江西省高安市的地方传统豆制品,中国国家地理标志产品,生产历史悠久,得益于优良的大豆原料和锦河特殊的水质条件,高安腐竹品质优良,营养丰富,多次荣誉国家、省市产品荣誉,产品销售20多个省市,修订《地理标志产品高安腐竹》地方标准对于保护高安腐竹产业、提升高安腐竹行业质量品牌具有重要意义。
主要工作过程
根据省质监局关于组织开展推荐性地方标准修订工作的通知(2017年第1批)任务,在宜春市质量和技术监督局指导下,高安市场和质量监督管理局联合高安腐竹各生产公司,组织成立了标准编写小组,实地调研、取样提炼、落地实施的方法,共同梳理出《地理标志产品高安腐竹》江西省地方标准。

标准编制原则
本标准编制在遵循“适用性、充分的可预见性、高效的协调和兼容性、灵活的开放性”等原则的基础上,按照GB/T —2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的要求进行编写的,力求各项要求科学合理,符合办证实际需要,并注重标准的可操作性。

因为我国没有腐竹的国家标准,主要技术内容中的质量指标根据高安腐竹特性编写,并经过反复试验验证得出,食品安全指标采用GB 2712-2014《食品安全国家标准豆制品》的数据,故无需进行主要试验分析,技术指标主要参考:
GB 2712-2014食品安全国家标准豆制品
NY/T 1052-2014绿色食品豆制品

本标准标准规定了高安腐竹地理标志的保护范围、术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮运部分。

主要试验的分析
无
管理效益及社会效益
本次标准修订,,安全指标采用统一的GB 2712-2014《食品安全国家标准豆制品》要求。《地理标志产品高安腐竹》江西省地