鸡胚提取物的营养成分及其抗氧化作用.docx

鸡胚提取物的营养成分及其抗氧化作用.doc鸡胚提取物的营养成分及其抗氧化作用
作者:张瑞娟,周玲,于燕,胡森科,苗江丽
【摘要】 目的分析鸡胚提取物的蹂营养价值,探讨其对小鼠的惆补硒抗氧化作用。方法营养镡成分按国标方法测定;抗氧瀚化试验采用硒营养不良模型狼动物法。100只小鼠分为座3个剂量组和2个对照组,坏前4周,各剂量组和低硒对醛照组均喂饲低硒饲料,基础循对照喂饲基础饲料。第5周琬起至第8周末,3个剂量组泄饲料中分别加入高、中、低吃剂量的鸡胚提取物,并用鸡豚蛋白粉调整各组饲料的蛋白荧质水平。结果每100g鸡柒胚提取物中含蛋白质,含K辽、Fe、Se分别为819灌mg、、μg,维生素A、蹯D、B2分别为1679μグg、μg、等。第8周末,会各剂量组小鼠全血硒水平恢珐复至基础对照组水平(P【舶关键词】 硒;营养不良;へ小鼠;谷胱甘肽过氧化物酶恝
Analysisoft悛henutritionalcompositionandantioxidativeeffectof契theembryoext割ractfromchic醌ken
ABSTRACTΟ:Objective T综oanalyzethen肟utritionalco迮mposition,an啤dexplorethea戎ntioxidationandseleniums旒upplementoft耄heembryoextr娓actfromchick贻en(EEC).Meth巳ods Thenutrially100healt卓
,micei眚nhighdose,m笞ediumdose,l挤owdosegroup肺sandselenium吮malnutritio呗ncontrolgrou瑙pwerefedwith瀛seleniummal捂nutritionfor滂age,monfora虔ge;fromthe5t蔓htotheendof8Gthweek,forag∥eofhighdose皎,mediumdoseч,orlowdosew坻asaddedtoEECé on底tainedprotEI氖nof,Kof819mg钩,Feof,Seofμg弯,vitaminAof1书679μg,vitami线nDofμg,andvi叱taminB2ofIna籀nimaltestbytpar葡edwiththeSe摄malnutritiongroup,theblo皙odseleniumlelvelinmiceofE蚂EChighdose,氢mediumdose,┛lowdosegrou坝psrecovered(莽PKEYWORDS:se嗲lenium;malnu寮trition;mousńe;glutathioneperoxidase(GPX)
从营养学和生化稼代谢角度考虑,生物源有机硒以其吸收利用率高、毒副轮作用小等特点优于无机硒[闫13]。鸡胚提取物以鸡箩胚胎为主要原料配以山楂提耘取物等经特殊工艺精制而成郑。含卵磷脂、胆碱、肉碱等1。课题组对其营养成分和保播健功能进行了研究和开发。抟本文分析鸡胚提取物的营养σ成分,并对其抗氧化能力及可能的机制进行探讨。
1囟 材料与方法
样品 鸡胚孪提取物,商品名:凤宝,由舡西安天菊实业有限公司提供。人体推荐摄入量为20g呒/d[/(kg·d)]。
实验动物 ICR小鼠1涓00只,体重18-22g窕,清洁级,由西安交通大学ゎ医学院实验动物中心提供,う合格证号为医动字第08004号。
饲料配方 低厕硒饲料配方(g/kg):低硒酵母300,蛋白粉5れ0,蛋氨酸3,氯化胆碱1铜,AIN93[4]混合亍盐30,AIN93混合ま维生素1,纤维素10,植埴物油50,加蔗糖至1000。实验饲料配方:低硒饲料加不同剂量的鸡胚提取物尖。根据鸡胚提取物蛋白质含抹量,调整蛋白粉用量。饲料资中蛋白质含量以国标[GB阄1492494]为标准负。动物实验剂量设计:高剂c量组按公斤体重加入鸡胚提取物,硒水平为/kg;中砾剂量组按公斤体重加入鸡胚瘅提取物,硒水平为/kg;低剂量组按公斤体重加入鸡腺胚提取物,硒水平为/kg裳。高、中、低剂量组所给鸡耧胚提取物的量分别相当于人熳体推荐量的20、10、5醅倍。