饭店员工行为规范.doc

餐饮员工行为规范
一、员工仪表仪容规范 
(一)仪表 
员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手,双臂不得抱于胸前或交叉于身后。 
(二)仪容
 1、发型。 
男员工:整齐短发,前不遮眉,后不过领,不允许染怪异发式。不得留鬓角和胡须。 
女员工:餐饮员工一律发不过肩,梳理整齐,不得戴头饰等。员工发型梳理整齐,一律前不挡眼、侧不遮脸,不留怪发型。 
2、首饰 
餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物,其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉,不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。 
3、化妆 
工作期间,女员工须始终保持淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好,形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。 
4、个人卫生 
指甲短、修剪整齐、干净,不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。
 5、着装 
按规定着装,洗烫整洁,无损坏,纽扣齐全、系好。
 6、鞋袜 
男员工:黑鞋,擦亮,黑袜。 
女员工:黑鞋,擦亮。鞋跟高限1—,肉色丝袜。 
(三)补充规定 
1、员工在岗期间要按规定着装,保持工服清洁,爱惜工服,要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。 
2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入饭店。
  二、员工纪律 
员工必须遵守如下规定: 
1、上下班按规定签到。 
2、保管好工服、工作证等物品。员工离职,必须按要求,将工作服、工作证等交回前台经理处。不得将工服等物品带离饭店。 
3、员工均应按规定着工服,保持工服整洁、仪表端庄。 
4、员工必须严守饭店保密制度,不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;
5、员工必须按规定时间就餐,上班期间,不得随意吃东西。 
6、员工一般不得在上班期间打(接)私人电话,如有特殊情况,需告知主管领导,到指定地点打电话。 
 7、员工不得在饭店内留宿,工作时间不得串岗。
10、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情。
 11、不得使用污言秽语,不允许在饭店内吵架、谈论别人隐私。
   12、不得在非吸烟区域吸烟。
  13、不得代他人或委托他人签到。
 14、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。 
15、不得向客人索取小费和物品。
 16、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。
 三、文明举止规范
1、 精神饱满,不倚不靠。
2、 面向客人微笑,敬语对客。 
3、 站姿端正,对客服务表示出诚恳态度。
4、 站立端正,随时为客人服务;两手放在前面交叉站立;走路平稳、不急跑;遇到上级、同事热情打招呼。
5、 自然站立,说话有礼貌,对客微笑,使用敬语,回答客人问题或与上级交谈,声音适中,诚恳自然。 
6、 与客人交谈距离适中,音量适中,对方听清即可。
7、 跟客人说话时应两眼注视对方,面向客人。
  8、 对客服务杜绝谈论自己的私事,不能变相
向客人索取小费。  
9、 “客人永远是对的” ,不能与客人争执。
 10、微笑服务,对客人热情友好。  
四、文明语言规范 
服务人员在工作中要做到谈吐文雅,语调轻柔,语气亲切,
“请”字在先,要讲究语言艺术,根据不同的接待对象,用好尊敬语、问候