员工食堂管理规定(终稿).doc

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集团办公室
集团办公室
集团办公室
主任
运营中心
总经理
总裁
姓名
签字
日期
文件发放:
分发部门:集团总部各职能中心及各板块
目录:
1. 目的: 2
2. 适用范围: 2
3. 职责: 2
4. 用餐管理: 2
5. 附则: 4
6. 相关附件: 4
7. 修订记录: 4
目的:
为规范员工食堂管理工作,共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境,特制定本管理规定。
适用范围:
本规定为集团类(C级)文件,适用于集团总部及各职能中心的全体员工;
其他子公司、板块人员于集团员工食堂用餐时,须严格遵守本规定。
职责:
综合管理部
负责对外包员工食堂公司的日常管理工作,保证食堂的各项工作正常有序进行;
负责对食堂工作人员的工作态度、饭菜质量、食品安全与卫生、食材成本等进行监督管理,针对发现的问题,责成并监督外包物业公司及时整改;
负责监督、检查员工就餐情况,发现违纪现象应及时制止;
负责指纹用餐系统出现故障后联系运营中心维修,十分钟未能正常运行时,组织启用签字用餐;
负责与外包餐厅签订年度合同,并存档备案相关资质;
负责对员工用餐费用的结算。
运营中心
负责对指纹用餐系统进行日常维护及故障维修。
食堂用餐各部门职责
负责组织本部门员工在规定时间内用餐;
负责对用餐有浪费行为的员工进行管理;
负责对未加班员工私自享受晚餐及夜宵进行管理;
负责本部门外来人员用餐管理;
负责对本部门领取的用餐券进行管理。
用餐管理:
用餐时间
午餐:生产、研发板块11:30-12:30;投后板块、集团总部12:00-13:00;
晚餐:17:00-18:00;
夜宵:17:00-18:00领取。

食堂每日提供中餐、晚餐及夜宵;
中餐限当日出勤员工享受,晚餐限17:00后仍在工作岗位的员工享受,夜宵限22:00后仍在工作岗位的员工享受;
员工工作餐标准为 15 元/人/餐,包括直接材料成本、直接人工成本、直接低耗成本;
菜品分为:一大荤、一次荤、一素菜、一汤、主食自助、一份水果;
大荤菜以鱼、鸡、鸭、猪、牛肉等材料为主,采取不同烹饪做法,此荤菜中不得掺杂过多其他配菜;

员工凭指纹在员工食堂用餐,实行先验证指纹后用餐;
员工指纹尚未启用或无效时,须到各部门大文秘处领取用餐券,凭用餐券在员工食堂用餐;
员工用餐实行分餐制。

员工必须按量取食,禁止浪费;
员工须排队打取饭菜,不得插队、起哄、拥挤;
员工用餐时不得大声喧哗、吵闹、敲碗、制造噪音;
员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生,保持地面清洁;
员工用餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不得随意乱丢,须倒入指定的垃圾桶内,并把餐具放置在指定位置;
员工应爱惜食堂公用物品,对损坏各类设备、设施、餐具、厨具的须按原价赔偿。

各部门于工作当日15点前,以OA寻呼的方式,向综合管理部总务专员提报夜宵人数;
法定节假日如有用餐需求,须法定节假日前最后一个工作日,以OA寻呼的方式,向综合管理部总务专员提报用餐人数,包括中餐、晚餐及夜宵。