食物中毒应急处理与救援 PPT课件.ppt

食物中毒应急处理与救援_PPT课件食物中毒应急处理与救援
新疆自治区人民医院急救中心
林津
食物中毒的概念
定义:摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。
食物中毒是一种食源性疾病(food-borne disease)
食物中毒与食源性疾病
1999年颁布,2000年1月1日起施行的卫生部第八号令《食物中毒事故处理办法》,将食物中毒定义为“食用了被有生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病。”
食物中毒与食源性疾病
“食源性疾病”一词有逐渐代替“食物中毒”的趋势,并认为用“食源性疾病”一词表示经食物引起的各种疾病更为确切和科学。WHO给“食源性疾病”的定义为:“食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。”即:只要是通过食物使病源物质进入人体内并引起的疾病都被认为是食源性疾病。可见食源性疾病包括食物中毒,也包括食源性肠道传染病、食源性寄生虫病、变态反应性疾病、暴饮暴食引起的急性胃肠炎等。
食物中毒与食源性疾病
按照国家标准和卫生部规章中食物中毒定义的范围,食源性肠道传染病按照《中华人民共和国传染病防治法》有关规定进行应急处理,不包括食源性寄生虫病、食物引起的变态反应性疾病、与饮食有关的慢性疾病等。
食源性疾病与食物中毒的关系
食源性疾病
暴发
食物中毒(非传染病)
食源性传染病(甲肝、伤寒、痢疾)
散发(食源性寄生虫病、人畜共患病)
二、食源性疾病的现状(1)
根据世界卫生组织的估计,全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家(包括美均每年有1/3的人群感染食源性疾病。
二、食源性疾病的现状(2)
美国每年发生食源性疾病约为7600万人,,5000人死亡。1995年,由食源性疾病感染所产生的医疗费用和损失达65-350亿美元。
日本1996年爆发大肠杆菌O157∶H7中毒事件,导致6000多名学生感染并造成2人死亡。