第一章
原核生物的
形态、构造与功能
细菌细胞的特殊结构
糖被(glycoclyx)
鞭毛(flagellum) 细胞壁外部特殊结构
菌毛(fimbria)
芽孢(spore) 细胞内特殊结构
(六)细胞壁的外部特殊结构
(1)糖被
(2)鞭毛
(3)菌毛
(1)糖被(glycocalyx)
包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质。
组成成分一般为多糖(又称胞外多糖)。少数糖被为多肽、蛋白质或糖蛋白等,如Bacillus anthracis 的糖被为聚-D-谷氨酸。
产生糖被是微生物的一种遗传特性,具有种的特征,但并非细胞绝对必要的结构。
糖被的形成与环境条件密切相关。糖被根据其在细胞表面存在的状况,按其有无固定层次、层次厚薄又可细分为荚膜(capsule)、微荚膜(microcapsule)、粘液层(slime layer)和粘接物。
糖被:
包裹在单个细胞上在壁上有固定层层次厚:(大)荚膜
层次薄:微荚膜
松散,未固定在细胞壁上:粘液层
胶状物不能覆盖整个细胞,只局
限在一个区域:粘接物
包裹在群体细胞上:菌胶团(分泌的粘液将许多菌体粘合
在一起,形成分支状的大型粘胶物,
细菌群体的共同糖被)
糖被的应用
利
(1)菌种鉴定:利用糖被物质的血清学反应
(2)制备生物医药制品(肠膜状明串珠菌的葡聚糖糖被)
(3)制备黄原胶:石油开采、印染、食品等工业
(4)污水处理:形成菌胶团的细菌(如生枝动胶菌)是
活性污泥中的主要微生物。
弊
(1)食品发粘变质
(2)污染发酵液,阻碍发酵的正常进行
(3)增强致病力
(4)发生龋齿
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