盛高酒楼餐饮管理系统方案书.doc

盛高餐饮企业
管理系统
广州市盛高信息科技有限公司

盛高餐饮企业管理系统是盛高软件系列产品中的餐饮系列中一款产品,专业为大中型酒楼、茶楼、火锅店、海鲜酒家、中餐厅、西餐厅等餐饮服务行业而开发的,系统集成了餐桌预订、酒席预订、厨打监控、经理折扣、房费管理、套餐管理、海鲜时价管理、会员管理、酒水寄存管理、库存管理、无线PDA点菜等强大功能模块。前台触摸点菜、收银人性化操作,软件功能强大,却简单易学。
盛高餐饮企业管理系统简介
一菜品可拥有多种单位,多种价格,适用餐饮酒楼大盘、小盘价格不一应用。
可设定正价菜品不打折,单个商品不参与最低消费,可设定单个菜品的提成。
可以设定菜品限量购买,可以设定推介菜。
支持厨房打印监控,可设定不同的出品由不同的打印机打印,支持备用打印机,杜绝漏单现象。
厨房打印机所有单据格式可以自定义设计,如地喱打印格式、退菜通知格式、转台通知格式、台单打印格式、入厨单格式、知会单格式、错误通知格式等等。
支持多种模式登录以及经理权限管理,如:指纹登录、刷卡登录以及手输登录。
支持多种优惠模式,有派发现金券、抵金券,有类别打折,有每日特价管理。
系统对硬件全面支持,支持58MM热敏网口、并口、USB口,支持80MM热敏网口、并口、USB口,支持76MM针打网口、并口、USB口,支持各种品牌顾显,支持各种品牌钱箱。
支持无线PDA点菜。
支持多种口味、做法的备注管理,前台点菜时支持直接手写出品备注,支持退菜、赠送、折扣、作废单据备注,可自由增加各种出品备注跟单据备注。
支持套餐管理,各种菜品组合成套餐,可分必选跟非必选项,套餐组合更灵活。
11、房间管理人性化,可以设定服务费、茶位费、小时房费、最低消费等各种绑定房间费用,如有娱乐房间,房间也可按时段收费。
12、支持自由增加各种折扣,如果员工餐8折、经理折扣7折,会员折扣9折等。
13、软件拥有接待预订功能,可以设定预订到达时间,支持预订付订金,预先选择菜品,取位即可上菜,方便快捷。
14、系统集成了原料、酒水进销存管理,支持货品盘点,精确的管理原料损耗,精确管理厨房师傅领料。
15、系统集成了会员管理系统,支持会员积分、会员打折、会员积分兑换礼品,支持会员挂帐、酒水寄放、储值卡消费等功能。
16、强大的报表功能,拥有预订分析表、点菜收银流水报表、出品销售排行、时段营业分析表、日营业收入报表、外卖销售统计表、点菜人明细表、月收入分析表等收银报表。
拥有多种财务报表,如:出品销售毛利表、营业汇总表、部门提成报表、厨师提成报表、充值消费表、出品类别汇总表等。拥有多种营业分析表,如:退菜原因分析、折扣统计报表、价格变动报表、礼品赠送表、跑退单统计表等。
17、前台支持触摸屏点菜,易学易懂,操作更方便化。
18、系统支持多种点菜方式,有图形点菜、拼音点菜、编码点菜等,各种点菜方式适用于不同的群体。
19、前台可手动清台,可操作菜品沽清,可操作知会厨房、改数量、退菜、作废等权限操作功能。
20、多种结款方式,现金、信用卡、储值卡、代金券等,结帐可快速免收茶位费、服务费、最低消费、加工费等,结帐可收差抹零、溢额小费等功能。结帐时可打印各种消费单据,单据都可以自由设计格式。
产品架构拓扑图:
餐厅解决方案实例:
150个餐位配置一台触摸屏电脑,一个基站,五个点菜宝,一个厨打解决方案如下图示:
方案标准:
楼面只需布置一条厨房打印机网线,点餐系统功能强大实用,点餐使用简拼、编码或图形多种简易操作模式,培训简单,稳定性强,点菜系统图:
使用设备如下:
触摸屏电脑、80MM网口带自动切刀网口打印机、路由器、网线、前台小票打印机。
点菜操作流程图:

登录点菜选择房台点餐

前台结帐前台打折选择做法
餐厅运作流程图:
产品优势:
支持各种类型小票打印机,格式自由设计,厨打监控防止漏单。
可以随时输入各种菜品单注跟品注,支持手写功能。
直观的房间状态管理,清晰明了房间使用情况。
独特指纹登录功能,防止作弊。
无点菜方案:
盛高无线点菜系统使用市面流行的点菜宝与PDA组成,专门针对餐饮酒楼行业开发,点菜功能齐全、方便快捷、操作简单、安装简易、系统稳定等特点,无线点菜系统优化点菜流程,加快点菜速度,降低操作成本,即学即会,不须要拥有很专业的知识即可使用,广受餐饮企业欢迎。
PDA功能说明:
支持无线PDA点菜,支持所有Windows CE的PDA和Windows Mobile的手机(,需支持WIFI功能),支持所有品牌、型号的无线AP,点菜操作简单,3分钟可学懂,并具备断网机制,保证在无线网络不稳定的情况下,都能流畅的点菜;支持无线蓝牙打印机,下单