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壶酿百蕴
07中文1班
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品茗是种生活的享受,也是生活的艺术。对品茗者而言,茶壶是孕育茶叶的摇篮,是茶具的主体,肩负着蕴育香味的重要任务,亦成为泡茶动作中最能影响个人感受的焦点。
正如俗语所说,“工欲善其事,必先利其器。”要想品一壶佳茗,先要一把好壶。但是,选择一把“好壶”并非是易事。不同的茶,通过不同的壶所酿出的茶香就不一样。“好壶”,即能把茶的清香淋漓尽致地散发出来。
序
如何选出[好壶]
?
茶壶的分类
茶与壶的搭配
养壶之道
从三个方面进行分析:
茶壶的分类
:
1. 侧提壶:壶把成耳状,在壶嘴对面。
2. 提梁壶:壶把在壶盖上方成虹状者。
3. 飞天壶:壶把在壶身一侧上方、呈彩带飞
舞状,极优美。
4. 握把壶:壶把如握柄,与壶身成直角。
5. 无把壶:无握把,手持壶身头部倒茶。
:
6. 压盖壶:壶盖平压在壶口之上,壶口不外露。
7. 嵌盖壶:壶盖嵌入壶内,盖沿与壶口平。
8. 截盖壶:壶盖与壶身浑然一体,只显截缝。
:
1. 捺底壶:茶壶底心捺成内凹状,不另加足。
2. 钉足壶:茶壶底上有3颗外突的足。
3. 加底壶:茶壶底加一个圈足。
:
4. 圆器:骨肉匀称、转折圆润、隽永
耐看。
5. 方器:轮廓分明,干净利落、阳刚。
6. 塑器:仿照各类自然动、植物造型并
带有浮雕半圆装饰的茶壶。
7. 筋纹壶:茶壶壶体作云水纹理,
口盖部份仍保持圆形。
茶与壶的搭配
花茶…
品饮高档名优花茶,通常选用透明的玻璃杯冲泡。透过玻璃杯欣赏茶胚精美别致的造型,如冲泡的是特级茉莉毛峰花茶,可欣赏到毛峰芽叶在杯中徐徐展开,朵朵直立,上下沉浮,栩栩如生的景象,别有情趣。
中、低档花茶,主要是闻香尝味,一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡。
红茶…
咖啡茶具较为适宜。
近年来极为流行的“泡沫红茶”,始于台湾,经冲泡后的红茶茶汤倒人调酒器中,加上蜂蜜等配料,然后上下、左右摇动,茶汤含有皂素,形成泡沫,再倒人透明玻璃杯中,层次分明,十分美观,品饮泡沫,别有一番情趣。
品乌龙,重品香,不重品形,先闻其香后尝其味。冲泡乌龙茶有专门的茶具,广东、福建人喜爱用“烹茶四宝”——潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯,即紫砂壶。也可用灰褐系列炻器壶杯具。
乌龙茶…
名优绿茶…
紧压茶…
细嫩绿茶的冲泡,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。透色玻璃杯,应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯都可以。
因为我国生产的紧压茶大多为砖茶,较为坚实,加之原料较粗老,饮用时必须先将砖茶捣碎,在铁锅或铝壶中烹煮,使茶汁充分浸出。
茶
养
壶
真正爱惜茶壶的人,并不是把壶囚禁在橱架上用来欣赏。
壶就像人一样,如果只是永远地呆在一个地方,没有外来的吸收和融汇,只会变得越来越空虚,越来越无味。
“养壶”,将自己独特的审美情趣注入其中,使壶从煮水冲茶的普通器具,化身为文人雅赏、世人珍藏的艺术珍品。