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中医养生学讲座
青岛市海慈医疗集团中医心内科
魏陵博博士
饮食养生
概念
饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食,注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增进健康,益寿延年的养生方法。
目的
通过合理而适度地补充营养,以补益精气,并通过饮食调配,纠正脏腑阴阳之偏颇,从而增进机体健康、抗衰延寿。
饮食养生的作用
扁鹊曾经说:“安身之本必资于饮食。不知食宜者,不足以存生。”
阴之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五味。
扶正补虚
泻实祛邪
防病益寿
扶正补虚
什么叫虚证
素问·阴阳应象大论》所说:“形不足者,温之以气,精不足者,补之以味”。
补气
补血
滋阴
补阳
扶正补虚食品
补气类:粳米、糯米、小米、黄豆、豆腐、牛肉、鸡肉、兔肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、土豆、胡萝卜、大枣等,用于气虚证。
补血类:猪肉、羊肉、猪肝、羊肝、牛肝、甲鱼、海参、菠菜、胡萝卜、黑木耳、桑葚等,用于血虚证。
滋阴类:鸭蛋、甲鱼、乌贼、猪皮、鸭肉、桑葚、枸杞子、黑木耳、银耳等,用于阴虚证。
补阳类:核桃仁、韭菜、刀豆、羊肉、狗肉、雀肉、虾等,用于阳虚证。
泻实祛邪
什么叫实证
解表、散热、开窍、辟秽、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血化瘀、凉血等功效
泻实祛邪食品
通便类:香蕉、菠菜、竹笋、蜂蜜、黑芝麻。
祛风湿类:薏苡仁、木瓜、樱桃、鳝鱼。
芳香化湿类:扁豆、蚕豆等,用于湿温、署湿、脾虚湿盛等。
利水类:玉米、玉米须、黑豆、绿豆、赤小豆、冬瓜、冬瓜皮、白菜、鲤鱼。温里类:干姜、肉桂、花椒、茴香、胡椒、羊肉。
行气类:刀豆、玫瑰花等,用于气滞证。
活血类:山楂、酒、醋。
化痰类:海藻、昆布、海带、紫菜、萝卜、杏仁
止咳平喘类:杏仁、梨、白果、枇杷、百合等
安神类:莲子、小麦、百合、龙眼肉、酸枣仁、猪心
收涩类:乌梅、莲子等
防病益寿
芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分,都有一定的抗衰延寿作用。
大蒜能杀菌和抑制病毒,故可防治呼吸道感染和肠道传染病等。
生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂,故可预防动脉硬化。
薏苡粥、苦瓜、芦笋、马齿苋等有防癌抗癌作用。
饮食调养的原则
一要“和五味”,即食不可偏,要合理配膳,全面营养
二要“有节制”,即不可过饱,亦不可过饥,食量适中,方能收到养生的效果
三要注意饮食卫生,防止病从口入
四要因时因人而宜,根据不同情况、不同体质,采取不同的配膳营养。
五要知饮食禁忌。