超氧化物歧化酶(SOD)幻灯片.ppt

大宝,天天见
超氧化物歧化酶(SOD)是生物体内一种重要的抗氧化酶,由于其具有清除生物体内超氧阴离子自由基的作用,而引起广大学者的关注。微生物发酵生产SOD的工艺是目前生产SOD的最主要手段,今天就SOD的发现、功能以及发展史作了一个简单的介绍,并着重从微生物发酵生产SOD的方向,对几种SOD高产菌株的选育方法、筛选方法、优化工艺等进行了综述,并对其应用前景进行了展望。
介绍内容
超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)是一种生物体防御氧化损伤的、对机体具有显著保护作用的生物酶,它广泛分布于动物、植物与微生物体内。由于SOD具有清除体内O2-的能力,且能较好地抵御氧自由基和基他氧化物自由基对细胞质膜的毒性,维持细胞正常的生理代谢,所以其在机体保护方面起着重要作用,也因此SOD被广泛应用于医药、食品和化妆品工业,作为抗衰老、抗炎症、治疗自身免疫疾病的药品以及食品、化妆品的添加剂等,被专家称为21世纪最有前途的药用酶。
目前,SOD的生产主要是从动物血液或肝脏中提取,资源不仅有限而且容易造成污染。鉴于动物血液来源困难,而微生物则具有可以大规模培养的优势,近几年来不少学者积极探索用微生物发酵生产SOD。本文主要针对几种SOD高产菌株发酵生产SOD的原理、方法、工艺流程及优化的研究进展作一个综述。
从SOD的发现到其命名,期间经历了三十多年的时间,最初的发现是在1938年,Mann和Keilin从牛红细胞中分离提取出一种含Cu的血铜蛋白;1953年Keilin又从小牛肝、鲸肝中分离出肝铜蛋白;ord和Fridovich根据血铜蛋白、肝铜蛋白、脑铜蛋白皆有O2- 歧化活性,才将此酶命名为超氧化物歧化酶。但那时,他们的研究大多集中于从动物血液或脏器中提取SOD,容易受原料来源、产品得率、稳定性及安全性等方面的限制。