洞口七中谭丁亮
第一节葡萄糖蔗糖
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单糖(不能水解成更简单的糖)葡萄糖、果糖
二糖( 1mol 水解产生 2 mol 单糖)麦芽糖、蔗糖
多糖( 1 mol 水解产生许多摩单糖)淀粉、纤维素
分类:
以水解状况进行分类
糖类
特征
绿色植物光合作用的产物
由 C、H、O 元素组成
(H2O)m
糖类
例外:鼠李糖 C6H12O5
甲醛 CH2O 乙酸 C2H4O2
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1、物理性质
白色晶体、
溶于水、
有甜味(但不如蔗糖甜)
葡萄糖
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2、分子组成和结构
分子式:C6H12O6
结构
性质
决定
体现
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2、葡萄糖的结构
[实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶液,加入1 mL 10%葡萄糖溶液,震荡,热水浴里加热。
实验设计
[实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬浊液,再加入2 mL 10%葡萄糖溶液,震荡,加热。
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C C C C C C
O
H
OH OH OH OH OH
H
H H H H H
请同学们根据上述结果写出葡萄糖的结构式
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结构简式:
CH2OH —(CHOH)4 — CHO
或
CHO
(CHOH)4
CH2OH
结构特点: 双官能团,是多羟基醛
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3、化学性质
A、被氧化为葡萄糖酸
a、银镜反应
2
3
CH 2OH—(CHOH)4 —COO NH4 + Ag + H2O + NH3
(1)有醛的性质
CH2OH—(CHOH)4—CHO
+ [Ag(NH3)2]OH
2
加热
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b、与新制Cu(OH)2反应
CH2OH —(CHOH)4— COOH +
Cu2O + H2O
2
CH2OH —(CHOH)4— CHO +
Cu(OH)2
加热
2
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