餐饮营销方案策划方案
当前的消费市场中,大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻,群体较特别,他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面,他们有着旺盛的消费需求,另一方面,他们尚未获得经济上的独立,消费受到很大的制约。大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面,他们首先考虑质量的因素,但更注重价格与情绪的影响。受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,学校附近的这家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。有很多同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。此外, 大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计,大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,3
4.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。学校旁边的盘城路沿路地区仅有两家西餐厅,但无论是餐厅环境还是产品质量,非常6-1时尚餐厅的构想都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积
及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为非常6-1的竞争对象。(重庆辣子村刚开业不久) 2 、非常6-1与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较目录:
餐饮营销方案策划方案--策划书。
一、计划摘要……………………………………...…1十、人员分配实施…………………………………..10十
一、小组人员简介……………………………..…11 色甜品。午餐分两区域分别提供南北方不同口味菜式,晚餐主要提供生日Party。餐厅装饰分有不同的区域,餐厅主体以海宁文化及我校校史为主,每一个大包厢又以不同的风格组成,分欧式风格、中式风格等等。每个小包厢都设置4个坐位,适合于情侣过生日。在餐厅一角设置一个舞台,上面放架钢琴,供人弹奏生日之歌。留下一面墙作为寿星榜,给每位办生日宴的寿星拍张照留作纪念贴上去。随着各家庭经济收入越来越好,子女的生活水平也逐渐提高,大学生生日请客也成了屡见不鲜的事情。为了扩大交本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧。另外,本餐厅采用不同风格包厢,应该很容易受到顾客欢迎。同时,餐点还提供糕点、饮料等,并提供免费茶水。富有特定的海宁文化及我校校史和一些特殊元素的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。本店还专门聘
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