食养食疗法.ppt

食养食疗法
大家都知道钱和权都重要,有人认为“有权才成”。
我们知道,最有权的是中国皇帝,远的不说,就说清朝,有13个皇帝,同治19岁死的,顺治23岁,咸丰31,光绪38,但有个乾隆活了89岁,他特别会保健,皇帝里他是冠军。
食养食疗法
乾隆为什么长寿?
第一,他特别好运动,
第二,他吃蒸发糕,粗细粮搭配,
第三,这人好旅游,最有名的就是三下江南,所以他活了89岁。
食养食疗法
另据资料记载,查了818个和尚,30%以上的和尚有90岁以上,最小的一个65岁。
和尚有什么钱?饮食值得我们注意呀!
所以,钱、权都不是主要的,主要是保健。如果你不会保健,有钱有权都没有保证,所以联合国才说,千万不要死于无知。
食养食疗法
中医和西医都讲饮食养生,叫法不同,西医叫饮食保健。
中医和西医有什么不同:
西医主要注重营养成分,比如蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、水,现在还加上膳食纤维等七大营养素。
中医讲饮食首先是性味,就是食物的性质,把食物性质分成五大类,叫做温、凉、寒、热、平,也就是说有热性食物、温性食物、平性食物、凉性食物和寒性食物。
食养食疗法
热性食物----花椒、辣椒;
温性食物----像荔枝、桂圆、大枣等,
平性食物(最多)----米、面等日常食品。
凉性食物----包括丝瓜、冬瓜,
寒性食物----西瓜、西红柿、苦瓜,
不同的食物有不同的性质,吃的时候要注意。
第二节食养食疗法
第二点是食物的味道,也就是辛、甘、酸、苦、咸。
辛味----如辣椒、葱、蒜;
甘味----最多,面粉、大米等,非常适合饮食养生;
酸味----比如西红柿、山楂;
苦味----苦瓜,其他像莴苣、芦笋,包括咱们喝的啤酒,都有淡淡的苦味;
咸味----比如海带。
第二节食养食疗法
中医有些说法像食养、食疗、药膳,这些都不一样。
食养----就是饮食养生,生活能量必须从食物里来,那么一日三餐吃饭合理调养,保证身体健康,叫做食养。
食疗----是饮食治疗,用食物治疗一些慢性疾病。再有就是药膳。
药膳----是在食物里有意识的加入一些中药,比如煮粥时加些绿豆,绿豆有清热解毒的作用,所以绿豆既是中药又是食物,药食两用,就叫做药膳。
第二节食养食疗法
中医讲求药食同源,于是就有了食养,食疗、药膳这些传统的养生方法,也就是说我们用一日三餐就能调养身体,甚至是治疗一些疾病。
第二节食养食疗法
传统养生有几个特点
第一叫做天人相应。
一般讲吃时令蔬菜,为什么吃时令蔬菜,就是这个季节产的蔬菜这个季节吃非常有好处,比如夏天西瓜和黄瓜比较多,从中医角度这些是寒凉性质,夏天天气热,吃西瓜有清热解暑的作用,可是反过来,如果冬天吃寒凉食物肯定对肠胃造成不适,冬天合适吃温热食物,这些叫做天人相应。
第二节食养食疗法
包括因地制宜:
西北地区----比较干旱,吃滋阴食物比较好;
东南部地区----比较热,而且比较潮湿,应该吃清热燥湿的食物。
一年有四季,春夏秋冬,从中医讲叫春温、夏热、秋凉、冬寒,不同的季节对人,对生物也不一样,叫做春生、夏长、秋收、冬藏。