红薯打浆机的设计.doc

由于部分原因,说明书已删除大部分,完整版说明书,CAD图纸等,联系

红薯打浆机的设计
摘要:红薯打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用, 随着人们生活水平的提高,红薯打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。本文设计的红薯打浆机主要针对大规模加工红薯等食用制品的大中型企业,具有生产量大,效率高等特点。本文分别对滚筒、皮带、轴、打浆刮板等进行了结构的设计计算,对打浆刮板、轴、键等元件进行了校核计算.
关键词:打浆机;红薯;设计
The Design of Sweet Potato Beating Machine
Abstract:Sweet potatoes beater adapt for a variety of fresh fruits and vegetables with isolated beating, with the improvement of living standard, sweet potatoes beater is palying a more and more important role in people's this paper the design of sweet potato beater mainly aim at large or medium-sized enterprises which has large-scale processing of sweet potato, with a large quantity and high efficiency of the production. This paper respectively on the roller, belt, shaft, beating scraper for structure design and calculation of beating, scraper, shaft, and other ponents of the check.
Keywords: Beater;Sweet potatoes;Design
1 前言
课题意义
打浆机是工农业中应用非常广泛的一类通用设备,尤其在农产品和食品加工业中发挥着重要作用。目前在工农业生产中应用的打浆机种类和规格很多,但是没有适合中型加工厂用于红薯打浆的产品,本设计的任务是设计一种能适用于红薯打浆的小型单道打浆机。打浆效率的高低和卫生条件状况将直接影响生产效益,由此可见打浆在整个食品的加工流程中占有极其重要的作用。
研究红薯打浆机目的和国内外现状概况
红薯又称番薯、山芋、地瓜、金薯、甘薯等,在植物学上的正式名字叫甘薯[1]。我国大江南北皆有其踪迹,且品种颇多,形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分;皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别;肉色有黄、杏黄、紫红诸种。红薯中含有多种人体需要的营养物质。、、、、、、、热量105千卡、钙22毫克、钾204毫克、磷28毫克。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,比大米、白面要高得多。中医学认为,红薯“补虚听见,益气力,健脾胃,滋肺肾,功同山药,久食益人,为长寿之食”[2]。
国外对红薯食品的开发很重视,尤其是日本。日本利用“日本黑薯”、“日本黄薯”等特色品种加工出不用掺加任何果汁的健康饮料,色泽鲜美,营养丰富,具有明显的抗氧化、消除自由基和活性氧、减轻肝脏机能障碍等功效。日本还有一种红薯藤叶保健酒,以薯叶25%、薯藤25%、红薯50% 为原料,用蜂蜜酿制而成[3]。红薯茎尖及绿叶由于富含VA 等,在日本作为高档菜销售。在秘鲁,利用红薯为主料制作3个月至3岁婴儿的断奶食品。
但是我国广泛的基层地区储藏技术落后,烂薯现象严重,农民储藏红薯一般采用地窖,储藏分散储量小,管理不便烂薯率达百分之二十左右,,例如:红薯颜色的变色,水分的损失等等。通过提取红薯中的有效成分,加工制作红薯保健食品,大幅度提高其附加值[4]。无论何种制品,都要对红薯进行打浆,打浆的方法主要有人工打浆,机械打浆,人工打浆效果低,加工条件质量不够好,产量低,显然不能满足红素加工行业的需求,加工时红薯进入头道物料桶内,主轴带动叶轮高速旋转,物料被叶轮带动与筛网磨擦挤压,使得红薯的肉、汁分离,汁通过筛网上的小孔从出料口排出,肉则向轴端推进经过排渣口排出。
国内外的打浆设备
当前国内外红薯的打浆方式主要是通过打浆机打浆,各式各样的打浆机但都大同小异,有单道打浆机,二道打浆机,甚至多道打浆机,但他们的原理都是主轴带动叶轮