《茉莉花茶艺》.doc

丽水市中小学素质教育实践中心教案本
课题:《茉莉花茶艺》
授课老师:杨蕾
课时:4
教学对象:小学
教学目标:
1、知识目标:了解茶史、茶文化、茶的分类、茶具种类,了解茉莉花茶的相关知识、功效和传说
2、技能目标:认识各茶具及用途,能在老师的带领下正确使用它们;掌握茉莉花茶艺
3、素质目标:通过自己动手实践,激发对茶艺的兴趣,体验劳动的快乐;
感受茶艺独特的文化和乐趣
题材:
1、泡茉莉花茶-茉莉花茶艺
教学重点:
认识各茶具,能在老师的带领下正确使用它们
掌握茉莉花茶艺
教学难点:
掌握茉莉花茶艺难点是烫杯、净杯、
摇香、每个步骤注水量的控制;注水时尝试模仿凤凰三点头的动作
教学方法:
讲授法讨论法演示法
小组合作:以小组为单位,开展活动,进行评价
教学工具:
茉莉花茶若干、学生茶具2人一套
教学过程:
一、注意事项:
1、安全事项:灌水时的次序,灌水时注意只灌到老师说明的位置,不能太多,太多拎不动;灌水时水龙头开关要小,防止水溅到水壶外面,流到底部容易触电或无法烧水,如果溅湿了回来时用布擦干;烫杯时把茶杯置于茶盂中,水可以直接流到茶盂里;净杯时用茶夹夹杯子把水倒在茶盂里,防烫;摇香时水倒多少的控制,宁少不宜多,防止烫伤;泡茶时茶水控制在一半以上一些,防止喝的时候洒出来或烫伤;品茶时待茶水稍凉再喝
2、课堂纪律:宜静宜动,前面听知识时认真,学习泡茶步骤和认识茶具时能跟随老师动手操作,积极模仿,投入兴趣
3、卫生事项:茶叶不能放多桌子上和茶具里的残渣要清理干净茶具放回原位
二、课题导入:
自我介绍师:大家好,欢迎来到茶艺课堂!很开心能在这里和大家共同度过这个美好的半日。(自我介绍)
问:大家有没有泡过茶?你知道哪些茶?
想不想在这里亲手泡一杯茶来喝?想不想学会后回家给爸妈泡杯茶?
生:想
好,只要认真听认真看,都能学会!现在先来听一听我们国家的茶史
三、教学步骤:
1、理论知识:
茶史茶文化:
打开中华民族五千年文明史,几乎每一页都可以嗅到茶香。中国是中国茶的故乡,也是中国茶文化的发源地。中国茶的发现和利用,在中国已有四五千年历史,且长盛不衰,传遍全球。
茶是中华民族为之骄傲的健康饮品的首选,它可以陶冶我们的情操、美化我们的心灵。
关于中国饮茶的起源众说纷纭,其中流传着一个故事:说神农有个水晶肚子,由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形,当他喝茶时,发现茶在肚内到处流动,茶来茶去,把肠胃洗涤得干干净净,因此神农称这种植物为茶,而成为茶的起源。
茶的分类:绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶
茶具主要有陶、砂、瓷、透四种形态
茉莉花茶相关知识:
茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”,
将茶叶和茉莉鲜花鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成。茉莉花茶属于绿茶。茉莉花茶的外形非常秀美,汤色黄绿明亮
功效:常饮茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。
          茉莉花茶还有松弛神经的功效,因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶,在获得幸福感的同时,也有助于保持稳定的情绪。
茉莉花茶的传说
很早以前