提起戚风蛋糕受到大多数人喜爱。
其实和戚风蛋糕有得一拼的却是海绵蛋糕。虽然海绵蛋糕的打发时间比戚风蛋糕要长一点。但制作上,比戚风蛋糕更简单。而且它吃起来更有嚼头。属于那种回味悠长的蛋糕。
原料:
鸡蛋5个、低粉100克、水30克、油30克、白糖100克。
做法:
1、鸡蛋5个加入白糖,放入一个有温水的容器里打发;
2、打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡;
3、倒入过筛好的面粉;
4、搅拌均匀;
5、油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀;
6、再放回原来的蛋糊中混合均匀;
7、倒入模具中;
8、烤箱150度预热,上下火第三层烤30分钟;
9、30分钟后,转170度烤20-30分钟;
10、表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕,取出来;
11、倒扣放凉;
12、脱模;
13、脱好的蛋糕;
12、切开看看,松软而有弹性。
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