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花式咖啡
四川太阳鸟咖啡师培训学校
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花式咖啡  花式热咖啡(HOT)  花式冰咖啡(ICE)
花式热咖啡(HOT)
意式浓缩咖啡
(Espresso)是一种用上佳的咖啡豆利用咖啡机蒸气压力瞬间将咖啡液萃取出来的小杯咖啡。
制作参数为:
±
水温度 90± 5C
水压 9 ±2 bar
时间 20—30seconds
出品标准
Single espresso
Double espresso
卡布奇诺咖啡
卡布奇诺咖啡ino
20世纪初期,意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。现通过全球咖啡发展,在保留丰富咖啡口感的同时已流行各种形态各异的图案,深受消费者青睐,亦是全球最著名的花式咖啡之一。
拿铁Latte
拿铁是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
制作: 在espresso中注入牛奶入奶泡至杯满(马克杯)
跳舞拿铁
双份espresso备用
制作热奶泡一份
在玻璃载杯中注入热牛奶加糖搅拌均匀
用奶泡勺将纯奶泡置于载杯内牛奶上层
再将咖啡缓缓注入载杯内分层
出品时晃动杯身,拿铁咖啡即翩翩起舞
摩卡奇诺咖啡
espresso1份,泡沫牛奶4oz,巧克力酱1oz,
制作:
2、在espresso咖啡注入巧克力酱1OZ;
3、在咖啡中注入牛奶及奶泡
4 、最后于奶泡上用巧克力酱裱花。
焦糖玛奇朵咖啡
,加半盎司焦糖浆搅匀。
。
,在奶泡上画花样。