2013中国南京大学生休闲食品展策划书.doc

保密类别______ 编号________
文化产业与旅游管理学院
结课论文
2013中国南京大学生休闲食品展策划
专业文化产业与旅游管理
班级 310101A
姓名任进
学号 32010101002
三江学院
2012年 12 月 20 日
目录
背景
市场环境分析
主体框架
组织结构
会展内容策划
进程安排
预算
评估与预测
一、背景
缘起:随着我的不断提高,人们在生活中越来越注重健康保养与休闲娱乐。人们的消费方式日益休闲化。其中最具代表性的群体应该属大学生了。大学生学习相对轻松,休闲时间较多,在漫长又有规律的课后时间里,很多时间都是有休闲食品陪伴的。无论是情侣约会还是在宿舍玩电脑或是同学小聚会总能看到休闲食品的身影。休闲食品已经成了很受众多大学生欢迎的消费项目。大学生对高端优质的食品有着巨大的需求,从而形成了休闲食品的广阔市场。
纵观全中国,休闲食品展以及相关的展会,都是一个新的开始,从2002年到2011 年为止,只有13个相同主题及相关的展会, 这说明有关食品类的展会还处于成长阶段, 我们未来的发展是无可限量的。
目的:开展大学生休闲食品展,第一,有利于提高大学生对休闲食品的认识并引起他们的重视;第二,增强大学生对休闲食品知识的理解,在日常生活中可以知道自己需要哪些营养成分,哪些食品可以满足自己的需求。从而达到健康生活,心情愉快的效果。第三、为大学生自主创业开辟了空间。第三、可以更好的打造南京休闲美食城市的形象。
原因:相关资料显示,美味零食能减轻人的心理压力,并能帮助使用者缓解自身情绪,保持心情愉快。正由于如此,在人们的日常开支中,美味休闲类零食的开支也成了必不可少的一部分。我国休闲食品市场需求呈持续增长势头,食品品种也逐渐多样化。
4月份的南京正是如沐春风时候,平时外出踏青,在宿舍玩电脑,看电视的时候,走亲访友同学聚会的时候,这些休闲食品正好可以当零嘴。
二、市场分析——SWOT
优势:
目前,休闲食品销售量正以每年15%左右的速度增长,在我国食品市场的地位日益重要。随着食品市场的日益壮大,消费者对休闲食品数量的需求越来越大,对品质的要求也越来越高。
南京有59所高校,50万左右的大学在校生,是江苏高校及大学生最为集中的地方。因此为展会提供了充足的客源。
3、此次的休闲食品展,目标明确,定位清晰, 参展商所展示的展品范围广,物美价廉,正适应展会这次的主要目标观众——当代大学生群体。
劣势:
休闲食品市场日益红火,但是,流通渠道单一,目前购买休闲食品的场所主要是超市及便利店, 其次是批发市场、食品店、杂货店等。搭建新的营销平台,建立休闲食品展览会的平台,是休闲食品产业发展的新诉求。
有些食品销售人员知识储备还不够,无法对休闲食品的效用做出很好的解释,从而影响了客人的选择。甚至有些销售人员不讲究卫生,在很大程度上影响了客人的心情,给客人留下了很不好的印象。
机会:
随着旅游行业的兴旺发展,带动休闲食品进入一个不断提升和创新的新阶段。对南京来说,休闲食品展是一个全新的展会。纵观全中国,休闲食品展以及相关的展会,都是一个新的开始,从2002年到2011 年为止,只有13个相同主题及相关的展会, 这说明有关食品类的展会还处于成长阶段, 我们未来的发展是无可限量的。
威胁:
作为一个年销量在200亿-300亿的巨大市场, 休闲食品却一直游离在人们的主流
视线之外。
观众对休闲食品的品质要求越来越高。休闲食品缺乏创新。
三、主体框架
1、展会名称:2013中国南京大学生休闲食品展策划书
2、展会地点:南京国际博览中心
3、办展机构:
主办单位:南京食品安全组委会
承办单位:南京会展公司
4、办展时间:2013年4月26日——2013年4月28日(星期五、六、日)
5、展品范围:
炒货坚果干果类:瓜子、核桃、花生、杏仁、松子果、开心果、榛子、腰果等等;
膨化油炸食品:米面膨化食品、薯类膨化食品、土豆条薯片、兰花豆等;
方便食品:方便面类面食食品、米食类、方便粥汤类、蔬菜罐头等;
饼干类:苏打饼干、夹心饼干、蔬菜饼干等;
糖果类:口香糖、软糖、棒棒糖、奶糖、夹心糖、药用糖果、功能型糖果、巧克力等
乳制品类:乳酸菌制品、乳酸制品、果乳制品等
肉脯制品:肉干、肉脯、豆制品、肉质脱水食品;
烘焙食品类:糕点、面包、月饼等
休闲饮料:果汁、蔬菜汁、豆类汁、含乳饮料、茶饮料、运动饮料等。
展区划分 A区——烘焙食品类炒货类展览区
B区——膨化食品及饼干类展览区
C区——糖果类展览区
D区——乳制品类肉脯类展览区
E区——方便食品和饮品类展览
6、办展频率:一年一次
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