2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题 附解析.pdf

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安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第14页:..2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第15页20、以下关于食品安全管理员的表述正确的是()。A、大型餐饮单位应设专职食品安全管理员B、供餐人数500人以上的食堂应设专职食品安全管理员C、连锁经营的生产经营者应设专职食品安全管理员D、其他餐饮经营者的食品安全管理员不可为兼职一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、()国家对食品生产经营实行许可制度,销售食用农产品,不需要取得许可。2、()因食品安全犯罪被判有期徒刑以上刑罚的,终身不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。3、()餐饮服务经营地点或者场所改变的,应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。4、()食品保质期,指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。5、()食品添加剂标签需包含使用范围、用量、使用方法,并在标签上载明“食品添加剂”字样。6、()依法经有关行政部门认定为不合格的商品,消费者要求退货的,经营者应当负责退货。7、()食堂操作间地面应防水防滑平整,不得有坡度。8、()为节约开支,食堂消毒池可以与洗菜池混用。9、()患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。10、()食品小作坊和食品摊贩监管适用《食品安全法》。11、()以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的饮品店无需办理《餐饮服务许可证》。12、()网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。13、()一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品,每件独立包装的食品标识应当分别标注。14、()食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。15、()食物中毒的发生,往往与温度、时间、操作等可以控制的因素有关,因此,食15页共20页2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第15页:..2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第16页物中毒是可以预防的。2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第16页:..2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第17页试题答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、C2、D3、C4、D5、D6、B7、A8、C9、D10、C11、D12、A13、D14、B15、A16、B17、D18、D19、C20、B21、A22、C23、B2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第17页:..2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第18页24、C25、D26、D27、B28、D29、B30、C31、C32、B33、B34、B35、B36、B37、D38、A39、D40、B41、C42、B43、D44、C45、D一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、ABCD2、ACD2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第18页:..2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第19页3、ABC4、ABCD5、ABC6、ABCD7、BCD8、ABCD9、ABD10、ACD11、ABC12、ABCD13、ABD14、正确答案:ABCD15、ABCD16、ABC17、BCD18、ABC19、BCD20、AB一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、√2、√3、√4、√5、√6、√2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第19页:..2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第20页7、×8、×9、√10、×11、×12、√13、√14、√15、√2022年食品安全管理人员专业知识能力提升试题附解析--第20页