抚州市土特产调查报告人文地理课程论文.doc

《人文地理学》课程调查报告

题目:抚州市土特产调查报告
前言
“临川文化,华夏奇葩”,我们都知道抚州是有名的才子之乡,王安石、汤显祖、曾巩、晏殊、晏几道等等都是喝着抚河的水长大的,现在全国各地都有许多同学通过临川一中、二中而跨进清华北大等中国重点大学的校门,临川文化值得我们研究与学习,但是临川的饮食也有许多值得我们学习的地方,临川的土特产是临川世世代代生活的缩影,更值得我们关注、学习与思考。
我的调查课题是抚州市饮食民俗调查,我选择的是抚州饮食的一小点——抚州的土特产。此次调查的目的是通过调查了解抚州的土特产及发现这些生产公司经营是存在的问题与缺陷。
调查内容:
抚州特产简介
临川菜梗:
临川菜梗是江西临川的传统民间特产,它以“不怕辣”而著称,以芥菜梗为主要原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,风味独特,以辣为主,五味兼备,可备蔬菜淡季佐餐所需,也是平常解荤除腥开胃的最好小菜,深受当地人民喜爱。
在大公路有一家“婆婆菜梗”以买散装的菜梗为主。里面的品种齐全,有菜梗、萝卜、姜等为原料,口味也有辣、微辣、甜几种口味。不同的原料价格稍有不同,价格在10---“婆婆菜梗”质量的保证和良好的态度,店里生意特别好,回头客是主要的客源。
赣东大道的一个路口也有买菜梗,虽然她的口味比“婆婆菜梗”的要好,但是由于是在路边摆摊,质量不一定有保证,所以生意不是很好。
安石食品有限公司出产的安石牌临川菜梗是在传统的临川菜梗的生产基础上,结合现代技术,以优良芥菜梗为原料,研制开发出的菜梗系列。该产品采用真空包装,并经高温灭菌。有50g一包单卖这种在洪客隆等大型卖场都可以买到,也有包装精美的盒装:100小包一盒,土特产礼品店较多,是送礼的佳品。
南丰蜜桔:
果实较小,扁圆形,-5cm,果蒂部有棱状突起,顶部多有小脐,果皮薄,橙黄色,油胞小而密,平生或微凸,瓤瓣近肾形,中心柱小而空。汁胞柔软多汁,风味浓甜,香气醇厚,化渣,少核或无核,品质极优。果实10月下旬成熟。 
本品种品质极优,耐寒性和适应性强,并耐溃疡病。
南丰蜜橘的模式为果农种植公司上门收购,统一包装、保鲜,公司统一卖给各地的批发商。这种管理模式为果农解决了劳动成果卖不出去的后顾之忧,提高的果农的积极性。更重要的一点是,这种模式防止了一场价格战,蜜橘的市场才会稳定。
在抚州市区每到蜜橘上市的季节,大大小小的蜜橘批发市场近百个。但是这些蜜橘并没有以物以多而贱,各店的零售和批发价格都没有太大的差异。在江西别的地方蜜橘的价格也并没有出现那种大量上市就大降价的情况。也没有出现果农蜜橘在家卖不出去而溃烂的情况。
现在正是福建广州荔枝上市的季节,打开电视总可以看到大量果农的荔枝因为卖不出去而降价最后溃烂的情况。但是在其它地区,荔枝的价格从刚上市到下市这个过程的价格却有很大的差异。如果她们荔枝的管理模式也跟南丰蜜橘一样,那么,我相信那些果农肯定会很高兴的。荔枝的市场也可以走一个可持续发展的道路。
广昌通心白莲:
广昌享有中国“通芯白莲之乡”的美誉。1300多年的历史沉积,使广昌通芯白莲以白如凝脂、粒大圆润、味甘清香而闻名于世,被誉为“莲中珍品”。白莲全身都是宝,用途广泛,其主要产品-----莲子是一种高级食品,又是良好