该【猪血酶解物抗氧化活性的研究的任务书 】是由【niuwk】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【猪血酶解物抗氧化活性的研究的任务书 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。,利用酶法进行水解,得到的一种多肽混合物。猪血酶解物具有多种保健功能,如抗氧化、降血压、降血脂等,且具有潜在的应用价值。其中,抗氧化活性是猪血酶解物最为重要的保健功能之一。在过去的研究中,曾对猪血酶解物的抗氧化活性进行了探究,但目前对其具体机制及其影响因素尚不清楚。,明确其在保健领域中的应用前景。具体任务如下:,如多肽种类、分子量等,建立相关参数评价体系。(如DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法、铁螯合法等)测定猪血酶解物的抗氧化活性。、分子量等因素的相关性,建立拟合模型。,阐明猪血酶解物抗氧化活性的机制。,评价猪血酶解物在保健领域的价值及应用前景。,并进行质量检测。。,如DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法、铁螯合法等,测定猪血酶解物的抗氧化活性。-MS等技术对猪血酶解物进行成分分析。。、动物实验等方法,探究猪血酶解物抗氧化活性的机制。,并建立相应的评价体系。。,明确多肽种类、分子量等因素对猪血酶解物抗氧化活性的影响机制。。。
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