园艺产品营养与疾病 结课论文.doc

园艺产品营养与疾病_结课论文目录
◎摘要…………………………………………………………………2
◎关键词………………………………………………………………2
◎前言…………………………………………………………………2
◎正文…………………………………………………………………2
六大营养素的生理功能
蛋白质与疾病…………………………………………………2
脂肪与疾病……………………………………………………3
碳水化合物与疾病……………………………………………3
维生素与疾病…………………………………………………4
微量元素与疾病………………………………………………6
膳食纤维与疾病………………………………………………6
关于营养与疾病
营养失调………………………………………………………7
营养与肿瘤……………………………………………………8
营养与心血管疾病……………………………………………8
营养与糖尿病…………………………………………………9
(减肥现象)均衡饮食与营养健康
分析……………………………………………………………10
结论……………………………………………………………11
◎参考文献……………………………………………………………12
摘要:
在我们的身边,营养学与生活息息相关。人的一生总要吃喝吧,那怎样吃得健康喝得合理,都是营养学的范畴。俗话说得好:身体是革命的本钱。一个人没有了健康,别的东西更没法谈了。而健康又分为两个方面,一个是前面所说的身体上的,另外一方面就是心理上的健康。健康固然重要,但人要想愉快的活在这个世上,也要适当的放纵一下自己
关键词:营养健康疾病营养素饮食
前言:
营养单从字面来看,“营”指谋求,“养”指养生,二者合起来的意思是谋求养生之道。
从学科角度来看营养学是一门应用学科,营养指的是机体通过摄取,消化,吸收食物以满足机体需要的一个过程。
对于一个人的成长过程来来说,从一个受精卵开始孕育新的生命到一个成长的全过程,营养起着至关重要的作用,无论是新组织器官的合成还是功能的完善都离不开营养素。
我们机体所需的营养素有40多种,人们都要源源不断从食物中摄取这些物质以满足各种生理需要,各种营养素与能量的合理搭配也就是合理营养是人体健康的基石,各种营养素与能量的过多或过少都会对机体的健康造成一定的危害,导致疾病的发生,并表现出一定的临床症状。
机体所需的营养素综合起来可分为六大类即:蛋白质,脂肪(类),碳水化合物,维生素,矿物质和水。
正文:
◆◇六大营养素的生理功能
☞蛋白质与疾病
蛋白质的生理功能包括
1、构成和修复组织。
蛋白质是构成机体、组织、器官的最重要成分。人体各组织器官无一不含蛋白质。构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能,身体的生长发肓可视为蛋白质的不断积累的过程。
2、调节生理功能
蛋白质在体内是构成多种重要生理活动性物质的成分,参与调切生理功能,如酶、激素、抗体等都是由蛋白质或蛋白质衍生物构成,这些都是机体的重要调节物质。
3、供给能量
蛋白质在体内降解成氨基酸后,经脱氨基作用,生成α-酮酸,可以直接或间接经三羧循环氧化分解同时释放能量,这是人体能量来源之一,但是蛋白质的这种功能可以由脂肪和碳水化合物所代替,供能是蛋白质的次要功能。

蛋白质能量缺乏病的临床表现
(一)水肿性营养不良。这与摄入蛋白质质量不好且量不足有关,此病多见于4个到5个月的婴儿。轻者仅有下肢水肿,重者于上肢腹部颜面等处均有凹陷性水肿,血清蛋白低于30g/L,病人体重在其标准体重数的60%-80%之间,主要表现为水肿,腹泻,常伴有突发性感染,生长迟缓,头发稀疏,表情冷漠情结不好,虚弱无力等。
(二)干瘦型营养不良。由于能量严重摄入不足所致,病人体重低于其标准体重的60%,体温低于正常,如果病程较长,身高也会低于相应的标准。主要表现为生长发育迟缓,贫血,无水肿,抵抗力下降,容易感染其他疾病而死亡。
(三)混合型营养不良。临床表现介于上述两型之间。病人体重低于标准体重的60%,有水肿。临床表现,主要是皮下脂肪消失,肌肉萎缩,明显消瘦,生长迟滞,体重与身高低于正常标准,尤其体重下降明显。
蛋白质能量缺乏病的治疗
治疗原则为:消除病因,调整饮食,改进饮食方法纠正并发症。
1、加强护理,良好的护理可减少继发感染的机会。
2、消除病周期:及时治疗消化慢性消耗性疾病,感染性疾病;及时纠正消化道畸形。
3、调整饮食
4、营养不良时,胃肠道已适应了长期低营养素的摄入,一量摄入过多就会出现消化不良,吸收不完会,饮食就根据病情,消化能力而进行调整。
☞脂肪与疾病
脂肪的生理功能
脂肪的生理功能主要包括:贮存和提供能量、维持体