食物中毒预案.doc

青兰乡中学
食物中毒应急预案
为做好学校卫生安全工作,减少学生群体性食物中毒事件的发生,保障师生的身体健康和生命安全,保证正常教学秩序、维护社会稳定,切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为师生的身体健康目的出发,在加强学校常规管理的同时,加强对食堂食品卫生工作管理,应对学生食物中毒事故,特制定本预案。
一、成立食物中毒预防应急小组
组 长:赵立国
副组长:孟凡军
成员:杨连杰马书增聂志伟韩建国郭金峰窦立志刘新维
二、对中毒者采取紧急处理    
1、立即安排人员将疑似中毒学生就近送医,并通知其监护人。
2、留存学生排泄物和可疑食品等标本,以备检验;  
3、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
4、及时上报上级主管部门。
三、食物中毒的报告和紧急报告
     
一旦发生食物中毒,班主任或学生应及时向校领导或老师报告,学校及时向县教育局报告。报告内容有:发生中毒的时间、中毒人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
、保留样品   
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。     
   
学校负责人及与本次中毒有关人员,如食堂工作人员、老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
   
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门查明情况,确定了食物中毒,既可对于引起中毒的食物及时进行清除。
四、对中毒场所采取相应的消毒处理     
1、封存被污染的食品及用具,并进行清洗消毒;      
2、对微生物性食物中毒,要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备,加工人员的手也要进行消毒处理;  
3、对化学性食物中毒,要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等,并对剩余的可疑食物彻底清理,杜绝中毒隐患。
五、防范措施
1、食物中毒报告学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。 
2、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传,结合学校实际情况,充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式,学传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。    
3、前期工作   
(1)、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关,定点采购,确保所采购的原料符合有关的规定,从源头上把好食品卫生关。   
(2)、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管,责任落实到人,库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查, 发现变质原料,及时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌