连锁超市营运手册_营运课长手册.doc

营
运
课
长
手
册
一、目的:
1、明确规范商品课长的工作职责;
2、规范商品课的各项工作制度与流程,使各商品课日常工有章可循;
3、规范商品管理、员工管理、顾客管理以及供应商管理,确保有效执行与各项管理及营运指标的达成;
4、规范培训与考核。
二、适用范围:
生鲜、食品、非食品各课
三、相关文件:
(无)
四、名词解释:
(无)
五、岗位描述
岗位描述:
职务名称:生鲜/食品/非食品/各课课长
直接上级:本部门经副理
直接下属:培训课长、理货员、促销员
本职工作:本课的第一责任人,全权负责本课的商品管理、员工管理、顾客管理以及供应商管理,全力促成各项管理与营运指标的达成。
2、主要权力:
、奖惩考核与培训任免


3、工作职责:
,规范操作

、业绩提升负责

(订货、收货、销售、退(换)货与报损)全程负责
、丰满以及合乎公司陈列原则负责

、实施与结果负责
、货架以及设备的清洁与清理负责

、耗材管理等人力与物力成本负责


、实施与结果负责
,参加门店与本部门的会议,与总部及采购等部门保持良好的沟通
,参加店(部门)内的值班工作,按时保质保量的完成上级分配的各项工作任务
六、工作内容:
日工作内容:
:
,了解采购合同的交易条件
、配送商品及直配商品的手工订货与自动订货流程,跟踪订货管理
、配送商品及直配商品的收货流程,跟踪收货管理
,跟踪商品补货与陈列管理
,跟踪商品的库存管理, 不断优化库存结构
,跟踪商品退货管理
:收货、补货、盘点、销售等各环节的品质管理






:定期组织人员进行高敏感商品、促销商品、应季应节商品的商品信息调查并及时反馈给采购,以及时获取资源、跟进市场

、开展各类促销活动,及时做好促销的卖场布置和商品组织工作
、POP的悬挂、促销位(端架、堆码)的商品调整等工作及时到位

. 规范执行商品的报损流程、加强商品损耗的管理,提升部门综合毛利率

,从落实“全员防损”做起,划分责任区、专人定岗管理
,要坚持“重点商品盘点”制度,重点商品(如:箭牌口香糖、高档听装奶粉、精品烟酒等)控制上货与专柜陈列
,必须要严格执行各项流程与制度:收货标准与流程的规范执行、出入库流程与报损流程的规范执行、电子称价格与前台价格一致性的确认等!
:
,划分责任区,专人定岗管理商品卫生、价格、控损与正常流转以及卖场与仓库整理与清扫工作,做到:

、整齐、美观、丰满,尤其是端架、堆头与排面商品必须丰满
(标价签)位置正确,大标签(POP)书写规范,大小标签位置对应
,保证前台与后台、电子称与前台的价格一致