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酒店人力资源规划
学习目标
了解人力资源规划的概念、程序和内容
认识招聘决策中的5个方面
了解员工来源的渠道
掌握面试的程序、内容和面试中的注意事项

90后员工
一、饭店人力资源规划的概念☆
是指根据饭店的发展战略、目标和内外部环境的变化,为满足饭店对人力资源在数量和质量上的需要,制定一系列人力资源策略和措施,以平衡饭店人力资源供需的过程。
第一节饭店人力资源规划概述
饭店人力资源规划的含义
环境变化带来供需的动态变化
人力资源数量、质量和结构符合饭店组织的战略目标和任务的特定要求
满足个人的发展与实现组织目标同等重要
保证资源与发展相互适应
案例:手忙脚乱的人力资源经理
某公司在5年的时间里由一家手工作坊发展成为国内著名的食品制造商,企业最初从来不订人力资源计划,需要人了到人才市场现招。但随着企业的日益正规,年初开始考虑招聘计划,然而一年中不时的有人升迁、平调、降职、辞职等,使人力资源经理一年到头的往人才市场跑。
有一年由于3个高级技术工人退休,2名跳槽,生产线立即瘫痪,集团总经理命令人力资源经理3天内招到合适人员顶替空缺,恢复生产,人力资源经理3 天没睡觉,总算解决问题。还没来得及喘口气,地区经理又来电说无法安排新来的5名大学生,理由是2个月前缺人,现在不缺了。
中国市场在20世纪90年代以前是处于机会主义时期,企业成功往往不需要规划,抓机会、抓资源、抢速度、快节奏成为中国企业的制胜之道。随着市场的日益规范,企业日益壮大,缺少人才成为企业发展的瓶颈,但很多企业仅限于发现缺人,却不知道为什么缺人,更不了解如何解决这一问题。本章就来探讨这一问题。
二、饭店人力资源规划的作用☆
确保实现饭店经营目标,提高效率
明确工作内容,引导每个人的行动
提高对饭店目标的共识,增强员工士气
促进人才的合理有效流动
三、人力资源规划的内容
饭店人力资源规划按其内容可分为两个层次:人力资源总体规划和人力资源各项具体业务规划。
人员补充计划
人员使用计划
人员接替与提升计划
评估激励计划
培训开发计划
薪资福利计划
员工关系计划
员工职业计划
目标
补充人员的类型数量、技能及结构调整
部门人员编制、人员配置优化、工作轮换
保持合理的后备人员、优化人员结构
提供土气、鼓励先进、改善激效
提高员工素质和工作技能、改善绩效
保持薪酬福利的内部公平性与外部竞争性
降低非正常的员工流失、改善上下级关系
帮助员工职业发展、提高业务技能素质
政策和方法
人员招聘渠道方法及待遇
任职条件、工作轮换、范围时间
制定人员接替与提升的标准与方法
工资政策、激励政策、绩效考核政策
培训的对象时间方法、使用教材、培训师、培训计划
薪酬福利政策、薪酬水平、等级、变动范围、制定方法与调整
员工参与管理和决策的政策措施、改善沟通的方法
制定相关政策措施,提供员工的职业发展咨询
预算
招聘及选拔费用
按编制与实际情况定薪酬福利预算
职务变化引起的薪酬福利等变化
增加资源共享和绩效奖励的预算
培训和开发的费用预算
薪酬福利的预算和调整的预算
有关的开支和处理劳动纠纷的费用
有关员工教育开发等费用
饭店人力资源规划按用途和时间跨度还可分为战略性长期规划(5-10年)、策略性中期计划(3-5年)和作业性短期计划(1-3年)。它为饭店的整体规划提供支持与服务。
饭店规划过程
人力资源规划过程
制定长期战略规划
饭店的宗旨、环境、
研究实力和约束
目标和战略
制定中长期经营规划
规划方案所需的资源、
组织策略、开发项目、
收买和放弃规划
编制年度预算
饭店和个人的工作目标
项目规划与安排
对结果的监督与控制
分析问题
企业需求
外部因素
内部供给分析
预测需求、雇员数
量、雇员结构;
组织和工作设计、
可供和所需资源;
净需求量;
制定行动方案
人员审核招聘提升与调动
组织变动
培训与发展
工资与福利
饭店与员工的关系
四、人力资源规划的程序☆p69
饭店发展战略目标
饭店人力资源现状
外部环境及发展趋势
人力资源需求预测
人力资源供给预测
人力资源规划
的制定与实施
供需平衡分析
人力资源计划
的控制与评估
1、人力资源资料档案
人事记录、个人档案(介绍信、申请表、证明信、录用通知单、到职报到单、学历证书、工资调整记录、培训情况、联系信息等)
2、增员补员申请书(部门经理申请、上级批准等)
3、现状分析(在编人员报表、劳务成本分析、人力资源流失分析、员工年龄及服务期分析等)