面包酵母中谷胱甘肽抽提方法的研究.pdf.pdf

维普资讯
现代食品科技����������������������������������������,���.��,��.��
面包酵母中谷胱甘肽抽提方法的研究�
陈娜,乔长晟,胡玉霞,谭之磊,贾士儒�
�天津科技大学天津市工业微生物重点实验室,天津��������
摘要:对从面包酵母中抽提还原型谷胱甘肽�����的四种方法进行了研究。发现沸水浴抽提、微波辅助提取、超声波破碎和�
高压均质破碎方法均能有效地抽提胞内���。高压均质破碎法在最佳操作条件下���抽提量最高为�.������/�,抽提率达到��.��%;�
沸水浴抽提法���抽提量为�.�����/�,抽提率为��.��%;超声波破碎法和微波辅助提取���抽提量分别为�.�����/�和�.�����/�,�
抽提率分别为��.��%和��.��%。高压均质破碎法是一种绿色加工过程,更适合于工业化应用。�
关键词:还原型谷胱甘肽;沸水浴抽提;微波辅助提取;超声波破碎; 高压均质破碎�
中图分类号:�����.�:文献标识码:�:文章篇号:����—������������—��������
���������������������������������������������������������
�������.����������������,���������,�����������,�����������
����������������������������������������������������������������������������������������������������������,�������
������:����������������������������������������������������������������������������������������.�������������������������������
�����������������������������������������������.����������������������������,�����������������������������������������������������.������
����������������������������������,�����������������������������������������������,�����������������������,���������������������
���������������������������������������.������/�,�.�����/�,�.�����/�������.�����/�,������������.������������������������������
���������������������������������.��% ,��.��%,������.��% �����.��% ,������������.���‘�����”������������������������������
�