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对全县餐饮服务单位餐饮服务活动告知书.doc


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祁*县食品药品监督管理局
对全县餐饮服务单位餐饮服务活动告知书
:  
   为确保广大群众的饮食安全,根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律、法规的要求,请你(单位)切实采取有效措施,加强经营过程中食品安全管理等工作,并对照各自实际,应自告之日起并在指定日内达到如下要求,否则请你(单位)转行或歇业,不然,我局将以法予以处罚。具体要求如下: 
    (一)必须取得餐饮服务许可证;从业人员必须取得健康检查合格证。 
    (二)有健全的食品安全管理制度和岗位责任制及食品安全专(兼)职管理员配备情况。 
    (三)经营场所25米内不得有污染源;所使用的水,其水源必须是自来水,若使用其自备水源,其水质必须不定期经具有相关资质的部门化验合格后方可使用。
    (四)有个专用厨房(或区域),厨房墙壁应有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙,并设置防蝇、防尘、防鼠设施。 
    (五)未经许可不得制售凉菜,凉菜间配有专用冷藏、洗涤消毒、空气消毒和更衣设施,室内温度不得高于25摄氏度。 
    (六)有专用的餐具清洗、消毒、保洁设施,不得使用未经消毒的餐具。 
    (七)有足够的冷冻、冷藏设施,生熟食品应分开存放。 
    (八)食品应隔墙离地存放,仓库设有防潮、防霉、防毒、防害等设施;采购食品时应做好索证索票工作,同时建立好台帐。不得使用自行购买的散装食用油等无标签的预包装食品。
    (九)保持经营场所整洁卫生,垃圾随产随清,垃圾容器应有盖子。 
    (十)从业人员上岗时穿戴整洁

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  • 上传人mh900965
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  • 时间2018-02-13