啫啫鸡:鸡肉,蒜头3颗拍碎,姜8片,葱数根切断,白酒,白糖,(可加芹菜)
,加盐、酱油,腌好;
,加入蒜、姜爆香;
;
、白糖、酱油;翻炒,酌情加少量水
,翻炒,起锅。
二、劲爆焗鱼:鱼肉切块,蒜头3颗拍碎,姜5片,葱段,白酒,白糖
;
,加入蒜、姜爆香;
;
、白糖、酱油;翻炒
,盖上盖子;
,翻炒,起锅。
三、沙姜鸡翅:中翅,沙姜粉
,半天;
,加入腌好的鸡翅,不停翻面;
,起锅。
四、榨菜蒸肉:榨菜,五花肉,生粉鱼香五花肉:
、酱油、生粉、油、白糖拌匀,平铺在碟子上
、油;
3. 把榨菜平铺在肉上;
。
五、清蒸黄花鱼:蒜拍碎、葱切断
,腌制;
;
,沥干水分,淋上酱油;
,加蒜、葱,爆香;将热油淋在鱼上。
六、蒜香蒸排骨:
,加盐、油、酱油、生粉、糖、蒜泥,搅拌均匀,腌好;
、辣椒;
—12分钟。
七、喼汁焗排骨:
1. 排骨,加盐、油、酱油、生粉、糖,搅拌均匀,腌好;
,加入蒜、姜爆香;
,翻炒至8分熟;
,翻炒;(可加辣椒)
,盖上盖子;
,加入葱蒜,翻炒数下,起锅。
八、香煎红裳鱼:
,内外抹上盐,腌15-30分钟;
,将整鱼放入,用中小火煎至下面熟;
,将鱼翻面,继续煎至该面熟。
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