2025年酒店服务员工作计划.docx

该【2025年酒店服务员工作计划 】是由【wawa】上传分享，文档一共【56】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2025年酒店服务员工作计划 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2025年酒店服务员工作计划酒店服务员工作计划1 1、工作计划 要求各部门管理人员根据自己工作的实际情况,把自己的工作时间安排、工作内容列出计划。作为管理人员工作必须有计划,有目标,从上班开始到下班结束,根据工作时间,列出自己每天要做的具体工作,按计划进行,避免像一只无头苍蝇一样,不知东西,到处乱撞,见到什么抓什么,昏昏耗耗,一天过去自己也不知干了什么?根据工作计划开展工作会井然有序,工作出效率。 2、对中层管理员进行培训 管理要从管理人员抓起,作为一名管理人员,对待自己的工作,对待自己的事业,重要的是思想,思想不重视,干能工作就干不好。培训管理人员首先就要端正管理人员的思想,要让管理人员明白:我们现在已经来到一个多变的时代、悟性的时代、眼光的时代。有位外国专家说:二十一世纪,不是一场技术的革命,也不是一场产品的革命,而是一场观念的革命。二十一世纪,知识就是金钱,知识就是生产力。学习新的`知识,摄取新的信息,储存新的观念,就是积累无形的资本,就是王自己的账户里面存钱,就是望自己大脑里面进货。一个人可以没有学历,但不可以没有学习,善于学习的人才能实现更大的成功!如今,知识的更新速度越来越快,知识倍增周期越来越短。20世纪60年代,知识倍增的周期是8年,70年代减少为6年,80年代缩短为3年,进入90年代以后更是一年就增长一倍。人类真正进入了知识爆炸的时代,现有的知识每年以10%的速度更新。生活在这样一个时代,任何人都必须不断学习,更新知识。在培训个管理员时曾明确提出“二十一世纪的选择,要么选择学习,要么选择淘汰”让大家明白学习的重要性,知道该如何对待学习和今后的工作。酒店服务员工作计划2 7月份以来,在局指挥部的正确领导下,在安全质量部及相关部门的指导下,我工区认真执行安全质量法律法规及业主的相关规定,坚持“安全第一,预防为主”的原则,加强监管,较好地完成了施工准备工作。现将有关情况通报如下: 一、7月份工作基本情况 (一)、行业: 、安全质量管理措施、安全质量管理体系的制定和实施进一步完善。并制定了爆破管理安全措施及处罚规定、安全生产及文明施工暂行规定、个人安全生产及文明施工保证书、隧道标准化施工安全承诺书、防风防洪防雷应急预案及措施。 2、按局指要求及时上报每周安全质量报告,每月上报集团公司的质量报告。签署该局出具的隧道施工安全承诺书、安全生产责任书、信用评价责任书; “三级安全教育”培训,并准备试卷对全体员工进行考核。只有通过考试后,他们才能上岗工作。开建以来共160人参加考试,通过160人,通过率100%; ,包括:挖掘机、装载机、空压机、挖掘机、装载机、推土机、平地机、压路机等机械工种人员统计。、爆破工等四大成员16人参加专业培训; ,施工过程中严格控制质量。 (2)野外工作: 、营地建设、搅拌站和炸药库的建立等现场工作。完善了施工现场的安全防护设施,如各施工便道的标识和标志,配电箱和施工现场的标识和标志,搅拌站、营地和较高建筑物的防雷设施。为施工现场所有操作人员配备安全帽、防护手套等安全防护用品; “灿都”的影响,我工区重点完善和落实了现场防洪、防汛、防风、防雷的应急预案和措施,加强了施工现场的隐患排查,准备和完善了防洪、防汛、防风的应急物资。确保施工现场人员和财产的安全; ,国家水利部门将对大康隧道洞口水保工作进行检查。我们工区会加班加点,加一些点,加人,加设备,完善大康门口的'永久和临时排水系统。200多人投入到弃土场的挡土墙建设中。山区到处都是保护水资源的标志和标语,我们将尽一切可能为检查做好准备。 ,发现、分析和处理施工中存在的危害和危险点,确保施工安全生产。已发出四份安全和质量监督通知。 二、工作中存在的主要问题: ,要认真做好落实到位; ; ,到目前为止,我们的工区还不具备施工条件。 3、8月份主要工作安排 ,尽快完成大康隧道进口搅拌站和架子队营地的建立,畅通施工便道,为后期施工工作做好准备; 、设备的投入和进场情况的落实,做好施工技术方案、开工报告等施工准备工作。提前; ,真正做到安全生产、文明施工。争创优质精品工程,实现安全生产稳定发展,工程质量稳步提升; ,分工明确,责任到人,落实到位; ,做好安全技术三级交底; 《安全生产和文明施工暂行规定》第三十三条,严格管理,严格奖惩,杜绝安全隐患; ; 。届时,请局领导予以指导。酒店服务员工作计划3 酒店的生意很大程度取决于服务水平高低,毕竟谁也不会掏钱来看人脸色。如何做好酒店服务员的培训呢?来看看范文档为大家整理的酒店服务员培训计划吧!更多酒店服务员培训计划尽在范文档工作计划栏目,敬请关注! 作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新上岗之前,必须有一个明确的目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需要对员工进行。 先列一个提纲: 第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,爱好等。以提高员工之间的认识。 第二课:了解公司的规章,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利,服务意识服务理念。 第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。 第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课;餐饮五字决,如何留回头客,前厅与后台协调,员工配合。 第六课:规范礼貌用语及操作程序。 第七课:楼面部接待过程(详细讲解)。 第八课:对酒水的认识,价格及斟法的基本认识。 第九课:席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务。 第十课:预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台 第十一课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 第十二课:如何成为一名出色的服务员。 第十三课:厅房服务的详细程序。 第十四课:问题解答。 第十五课:及消防知识。 员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序 ,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?” ,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“**先生,这是我们的菜牌。”然后询问客人:“您好,请问喝什么茶?我们这有普洱,香片,铁观音等茶”客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求:语言亲切,保持微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜卡上。 ,笑脸迎接客人,协助咨客安排客人入座,稍鞠躬讲:“先生/小姐,您好,欢迎光临!” ,先将坐的椅子拉出,在她坐下时,徐徐将椅子靠近餐桌,说:“先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。 注意事项: A善于观察分清谁是主人。 B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人,不可强求。 C当客人对问姓名不解时,我们可以这样解释:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时,便于我们查阅。” D服务员在整个过程中,有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。 。从客人右边递巾并说:“**先生/小姐,请用毛巾。”然后去冲茶,如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)要求:冲茶要求连同小食,芥酱,等一起用托盘托到客人台前,从右边斟上第一杯礼貌茶,注意:茶水要求六分满,先女士后男士,先宾后主,再按顺时针方向进行,然后上芥酱,小食 ,脱筷子套。将碟上的席巾花展开,并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行) 。当营业员点完菜后,即上前微笑地询问:“先生/小姐,请问需要什么啤酒,饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错,啤酒有金威啤酒,青岛啤酒等。”注:名贵酒类需要给客人验酒后方可开启,葡萄酒分红,白两种,白葡萄酒必须冰冻,红酒不一定要冰冻,按客人的意思是否需要加柠檬,话梅或雪碧。 。酒水单一式两份,清楚填写台号,姓名,时间,数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员,白色一联交酒吧员取酒水。 。 ,身稍斜站以微微弯腰的姿势。 ,要先问客人喜欢什么酒,再按其意思斟酒,斟酒顺序:先主宾后主人,然后按顺时针的方向逐位斟上。 :啤酒,汽水八分满,辣酒九分满,洋酒一P(一盎司) :斟啤酒,汽水可稍沿杯内徐徐斟下,混合酒先斟汽水后斟洋酒。 。在为客人斟上酒水后,必须征询客人意见,将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时,把一个干净的烟盅盖在上面,一起拿到托盘,然后放回干净的烟盅。 ,上菜的要求。菜上台后揭开菜盖,报出菜名,并做手势“请慢用”。注:上头道菜后,需第二次派香巾,以示清洁。上汤时应为客人分派,要求每碗均匀,然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时,主动征询客人是否需要米饭;如客人需要,则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置,而下一道菜又不够位置时,应看情况征求客人意见,将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走,然后上另一个菜。 。如发现烟盅里有两个以上烟头,要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘,餐具按指定的下栏盘放好,及时撤换骨碟,更换时必须在客人右边进行并打请的手势,如果客人正在交谈时,应提醒客人。 。上完最后一道菜时,要主动告诉客人“先生/小姐,您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。 。先征得客人同意,才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤,先收筷子,筷子架,后收汤匙,味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。 。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水,另换一套杯,为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时,要马上加开水,然后再为客人斟一次茶。 ,水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具,主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前,视何种水果派上骨碟,果叉等,把水果端到客人桌上,介绍说:“**先生/小姐,这是我们酒楼经理送的,请慢用。” 。给客人结帐时,需用收银夹在客人的右边把收银夹打开说:“**先生/小姐,谢谢(多少)钱。”客人接过找零后,同样要说谢谢。拉椅送客,说“慢走,欢迎下次光临”等送客语。 。客人走后,及时检查是否有尚燃的烟头,;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品,应马上叫主管处理。 。首先整理好台椅,以保持餐厅的格调,先收餐巾席巾,后收水杯,酒杯,瓷具。 ,恢复原样。 迎送员岗位职责: 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。