该【一株生香酵母冻干菌剂的制备研究 】是由【niuwk】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【一株生香酵母冻干菌剂的制备研究 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一株生香酵母冻干菌剂的制备研究一株生香酵母冻干菌剂的制备研究摘要:本文研究了一株生香酵母菌剂的制备方法及其性质。首先,通过分离筛选获得一株具有生香特性的酵母菌株,并进行纯化培养。然后,采用冷冻干燥方法对酵母进行处理,制备成冻干酵母菌剂。最后,对菌剂的存储稳定性、存活率和香气物质的释放能力进行了评价。结果表明,制备的冻干酵母菌剂具有较好的性能,可以作为食品添加剂或发酵剂使用。关键词:生香酵母菌、冻干、菌剂、香气物质、,在食品、饮料等行业有广泛应用。然而,由于其细胞壁含有大量脂质和多糖,导致其储存和运输困难。因此,制备一种稳定性好、易于储存和使用的生香酵母菌剂具有重要意义。,得到一株具有明显生香特性的酵母菌株。然后,利用传统菌落形态观察和鉴定的方法,确定该菌株为酵母菌。、蛋白胨和酵母提取物的液体培养基中,进行扩大培养。然后,通过梯度离心和连续离心等方法,纯化酵母菌株。,即将含菌液体样品放入冰箱中进行冷冻。然后,将冷冻样品在真空条件下进行干燥处理,得到冻干酵母菌剂。,确定该菌株为生香酵母菌。其菌落呈乳白色,形态规则,直径约为2-3mm。此外,通过测定其发酵产物中香气物质的含量和种类,进一步验证了其生香特性。、存活率和香气物质的释放能力的评价。结果表明,在室温下储存三个月后,菌剂仍然具有较高的存活率和稳定性。此外,将菌剂加入到发酵食品中,测定其香气物质的含量,结果显示,菌剂具有良好的释放能力。结论:本文通过对一株生香酵母菌的纯化和冷冻干燥处理,制备成了冻干酵母菌剂。经过评价,该菌剂具有较好的存储稳定性、存活率和香气物质的释放能力。因此,该冻干酵母菌剂可以作为食品添加剂或发酵剂使用,为食品和饮料等行业提供了一种新型的原料。参考文献:,Z.,etal.(2018).Characterizationandapplicationofanaroma‐,124(2),219-,J.,etal.(2019).Isolation,,35(6),52-56.
一株生香酵母冻干菌剂的制备研究 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
