下载此文档

2025年烹饪与营养教育专业教学计划(精选3篇).pdf


文档分类:中学教育 | 页数:约5页 举报非法文档有奖
1/5
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/5 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【2025年烹饪与营养教育专业教学计划(精选3篇) 】是由【小屁孩】上传分享,文档一共【5】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【2025年烹饪与营养教育专业教学计划(精选3篇) 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。:..先天下之忧而忧,后天下之乐而乐。——范仲淹2025年烹饪与营养教育专业教学计划(精选3篇)教学计划一::烹饪与营养基础2.····2025-:72学时(3学分):烹饪与营养教育专业大一学生课程目标:本课程旨在让学生了解基本的烹饪技巧和营养知识,培养学生的烹饪兴趣和动手能力,为学生的后续专业学习奠定坚实的基础。教学内容::食材选购、厨房卫生、刀工技巧等。:切割、炒、蒸、煮、烤等。:炒菜、炖汤、煮饭、面点等。:营养素分类、食物营养价值、膳食搭配等。:糖尿病、高血压、肥胖等。:中国餐饮文化、西方饮食习惯等。教学方法:本课程采用理论讲授与实践操作相结合的教学方法。理论讲授包括课堂演讲、案例分析、小组讨论等,实践操作包括实验课、烹饪实习等。评估方式::..天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。——《周易》(30%):包括出勤情况、课堂表现、作业完成情况。(30%):笔试形式,考察学生对课程内容的理解和记忆能力。(40%):理论与实践相结合的考试,考察学生的综合应用能力。教材:1.《烹饪艺术与营养学》2.《烹饪与营养基础》教材课程参考资源:1.《中国饮食文化史》2.《食物营养与膳食保健》:::2023-:54学时(3学分):烹饪与营养教育专业大二学生课程目标:本课程旨在让学生了解分子烹饪的基本原理和技巧,培养学生的创新思维和实验操作能力,为学生的专业发展提供新的方向和思路。:..吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》教学内容::背景介绍、发展历程、基本概念等。:乳化、凝胶化、乳化、脱水、透析等。:气泡果冻、果汁蛋糕、果汁丸子等。:分子饮食对健康的影响、分子饮食与慢性病等。:根据分子烹饪原理设计新颖菜肴。教学方法:本课程采用理论讲授与实践操作相结合的教学方法。理论讲授包括课堂演讲、案例分析、小组讨论等,实践操作包括实验课、烹饪实习等。评估方式:(30%):包括出勤情况、课堂表现、作业完成情况。(30%):笔试形式,考察学生对课程内容的理解和记忆能力。(40%):理论与实践相结合的考试,考察学生的综合应用能力。教材:1.《分子烹饪与营养学》2.《分子烹饪实验指南》课程参考资源::..长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。——李白1.《分子美食鉴赏》2.《分子美食全讲》:分子烹饪工具、实验室试剂等教学计划三:::2023-:54学时(3学分):烹饪与营养教育专业大三学生课程目标:本课程旨在让学生了解食品安全和食品营养评估的基本原理和方法,培养学生的食品安全意识和营养评估能力,为学生的专业发展提供必要的理论基础。教学内容::食品安全的定义、历史概述、食品安全问题等。:国内外食品安全法规、食品标签的解读等。:食品中的有害物质、毒性测定等。:食品检测的基本原理、方法和设备。:膳食调查、体质测定、常见营养评估方法等。教学方法:本课程采用理论讲授与实践操作相结合的教学方法。理论讲授:..博观而约取,厚积而薄发。——苏轼包括课堂演讲、案例分析、小组讨论等,实践操作包括实验课、实地考察等。评估方式:(30%):包括出勤情况、课堂表现、作业完成情况。(30%):笔试形式,考察学生对课程内容的理解和记忆能力。(40%):理论与实践相结合的考试,考察学生的综合应用能力。

2025年烹饪与营养教育专业教学计划(精选3篇) 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数5
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人小屁孩
  • 文件大小208 KB
  • 时间2025-01-19
最近更新