该【2025年食品微生物学第2阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。 】是由【小屁孩】上传分享,文档一共【12】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【2025年食品微生物学第2阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。:..天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。——《周易》2江南大学网络教育第二阶段江南大学练习题答案共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。考试科目:《食品微生物学》第章至第章(总分100分)一单选题(共10题,总分值10分,下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求,请在答题卡上正确填涂。)()(1分)℃~140℃,5~℃,℃,15~℃,,底物脱氢产生的氢还原力不经呼吸链传递,而直接交给某一内源中间代谢物的氧化类型属于()(1分),常用于菌种复壮的措施是()(1分)()(1分)()(1分)()(1分),结果用cfu表示,其中cfu的含义是()(1分)()(1分)-:..古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——,上磅前打开排汽阀的目的是()(1分),,,接种时采用的种子液应处于()(1分)(共5题,总分值10分,下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求,请在答题卡上正确填涂。)()(2分),-()(2分):..先天下之忧而忧,后天下之乐而乐。——()(2分)()(2分)()(2分)(共10题,总分值10分正确的填涂“A”,错误的填涂“B”。),琼脂的浓度一般为2%。(1分)()。(1分)()。(1分)()。(1分)()、果酒和醋产品中没有活的微生物存在。(1分)()。(1分)()。(1分)()。(1分)()。(1分)(),因此只能作用于革兰氏阳性菌。(1分)():..穷则独善其身,达则兼善天下。——《孟子》2四名词解释题(共10题,总分值30分)(3分)(3分)(3分)(3分)(3分)(3分)(3分)(3分)(3分)(3分)五简答题(共5题,总分值20分)。(4分)。(4分)?(4分)?(4分)?(4分)六识图绘图题(共4题,总分值20分,请根据题意正确作图,若答题需要使用原图的,请在答题卷中画出原图并作答。)。(5分)。(5分)。(5分):..操千曲尔后晓声,观千剑尔后识器。——。(5分):..志不强者智不达,言不信者行不果。——墨翟2一单选题(共10题,总分值10分,下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求,请在答题卡上正确填涂。):C解析过程::A解析过程::D解析过程::A解析过程::A解析过程::D解析过程::D解析过程::C解析过程::D解析过程::B解析过程:二多选题(共5题,总分值10分,下列选项中至少有2个或2个以上选项符合题目要求,请在答题卡上正确填涂。):..乐民之乐者,民亦乐其乐;忧民之忧者,民亦忧其忧。——《孟子》:A,B,C解析过程::A,B,C,D,E解析过程::A,B,C,D解析过程::B,C,D解析过程::A,B,C,D解析过程:三判断题(共10题,总分值10分正确的填涂“A”,错误的填涂“B”。):错解析过程::对解析过程::对解析过程::错解析过程::错解析过程::对解析过程::..好学近乎知,力行近乎仁,知耻近乎勇。——《中庸》:对解析过程::对解析过程::错解析过程::错解析过程:四名词解释题(共10题,总分值30分):血清学反应指相应的抗原与抗体在体外一定条件下作用,可出现肉眼可见的沉淀、凝集现象。在微生物检验中,常用血清学反应来鉴定分离到的细菌,以最终确认检测结果。解析过程::共生两种或两种以上生物各自不能独立生活而必须结合在一起才能都得以生存下来的交互现象,在它们之间互相依赖、各自都获得利益,在生物学也称之为专性共生。解析过程::单克隆抗体指由一种抗原决定簇刺激机体,由一个B淋巴细胞接受该抗原刺激所产生的抗体称之为单克隆抗体。解析过程::商业灭菌将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死,罐头内允许残留有微生物或芽孢,不过,在常温无冷藏状况的商业贮运过程中,在一定的保质期内,不引起食品腐败变质,这种加热处理方法称为商业灭菌法。:..好学近乎知,力行近乎仁,知耻近乎勇。——《中庸》2解析过程::~%甲醛处理,毒性消失但仍保留其免疫原性,即成类毒素。解析过程::多克隆抗体指由多种抗原决定簇刺激机体,相应地就产生各种各样的单克隆抗体,这些单克隆抗体混杂在一起就是多克隆抗体。解析过程::内毒素革兰氏阴性菌的菌体中存在的毒性物质的总称。是多种革兰氏阴性菌的细胞壁成分,由菌体裂解后释出的毒素,又称之为“热原”。解析过程::BOD5即五日生化需氧量,指水中的微生物降解水中有机物五天所消耗的氧气的总量。是一种用微生物代谢作用所消耗的溶解氧量来间接表示水体被有机物污染程度的一个重要指标。解析过程::抗原指一种能刺激人或动物机体产生抗体或致敏淋巴细胞,并能与这些产物在体内或体外发生特异性反应的物质。解析过程::抗体指机体在抗原物质刺激下,由B细胞分化成的浆细胞所产生的、可与相应抗原发生特异性结合反应的免疫球蛋白。解析过程::..操千曲尔后晓声,观千剑尔后识器。——刘勰简答题(共5题,总分值20分):1)恒浊连续培养不断调节流速使培养液浊度保持恒定。适用:收获菌体及与菌体相平行的产物,工业发酵。2)恒化连续培养恒定流速,及时补充营养,营养物浓度基本恒定,从而保持恒定生长速率。又称恒组成连续培养。培养基成分中,必须将某种必需的营养物控制在较低的浓度,以作为限制性因子,而其它营养物过量。常用的有氨、氨基酸、葡萄糖、生长因子、无机盐等。适用;科研。解析过程::1)转化实验2)噬菌体感染实验3)植物病毒的重建实验具体参考周德庆编著的《微生物学教程(第二版)》第七章内容。解析过程::固体培养:多层琼脂法,其中加入指示剂(如刃天青)来监测氧气含量;冲入惰性气体,例如氮气。液体培养法:在发酵容器中冲入惰性气体,例如氮气。解析过程::物理手段:温度、渗透压等。化学手段:氧气浓度、水分活度、pH、培养基成分、防腐剂等。解析过程::主要有:菌种类型、菌体量、灭菌温度、灭菌锅排气程度、灭菌时间。解析过程::..博观而约取,厚积而薄发。——苏轼识图绘图题(共4题,总分值20分,请根据题意正确作图,若答题需要使用原图的,请在答题卷中画出原图并作答。):解析过程::解析过程::解析过程::..长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。——李白答案:解析过程:
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