该【食品添加剂使用培训ppt课件 】是由【金】上传分享，文档一共【29】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品添加剂使用培训ppt课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食品添加剂使用培训ppt课件
目录
食品添加剂概述
食品添加剂使用原则
常见食品添加剂介绍
食品添加剂使用注意事项
食品添加剂的监管与检测
食品添加剂与食品安全关系探讨
01
食品添加剂概述
Chapter
食品添加剂是指在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。
按来源可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂；按功能可分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂、乳化剂等。
定义
分类
定义与分类
提高食品加工效率，降低生产成本。
开发新型食品，满足不同人群需求。
改善食品色、香、味、形等感官性状，满足消费者需求。
防止食品腐败变质，保证食品安全。
增加食品品种
提高食品质量
延长食品保质期
方便食品加工
作用与意义
对食品添加剂的生产、使用和管理做出明确规定。
《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品添加剂的使用范围、用量和使用方法等。
《食品添加剂使用标准》
规定了食品营养强化剂的使用范围、用量和使用方法等。
《食品营养强化剂使用标准》
如《食品工业用加工助剂使用规定》、《复配食品添加剂通则》等。
其他相关法规和标准
相关法规与标准
02
食品添加剂使用原则
Chapter
食品添加剂的使用应基于工艺需要，确保产品的色、香、味、形及组织结构等符合质量标准。
在达到预期效果的前提下，应尽可能降低食品添加剂在食品中的用量。
食品添加剂的使用不能掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的。
必要性原则
适量使用原则
严格按照国家相关法规和标准规定的使用范围和限量使用食品添加剂。
根据食品的特性、生产工艺和消费者需求等因素，合理确定食品添加剂的使用量。
避免过量使用食品添加剂，以免对食品的安全性和营养价值产生不良影响。
确保所使用的食品添加剂符合国家相关法规和标准的规定，严禁使用未经批准或已过期的食品添加剂。
关注食品添加剂可能带来的潜在风险，如过敏反应、毒性作用等，并采取相应的预防措施。
在使用食品添加剂前，应对其进行充分的评估，确保其安全性。
对于某些特定人群（如孕妇、儿童、老年人等），应特别注意食品添加剂的使用安全。
安全使用原则
食品添加剂使用培训ppt课件 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
