水果培训基本知识ppt课件.pptx

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CATALOGUE
目录
水果概述与分类
水果营养价值与健康功效
水果选购技巧与保存方法
水果食用方法与搭配建议
水果产业现状及发展趋势分析
水果文化传承与推广活动设计
水果概述与分类
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水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。
水果定义
富含水分、糖分、有机酸、维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分，具有独特的口感和风味。
水果特点
水果定义及特点
可分为浆果类、瓜果类、柑橘类、核果类、仁果类等。
按果实的构造分类
按产地分类
按成熟季节分类
可分为热带水果、亚热带水果、温带水果等。
可分为春季水果、夏季水果、秋季水果、冬季水果等。
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常见水果分类方法
北方地区特色水果
南方地区特色水果
西部地区特色水果
东部地区特色水果
地域性特色水果介绍
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苹果、梨、桃、杏、葡萄等。
香蕉、菠萝、荔枝、龙眼、芒果等。
哈密瓜、葡萄酒、火龙果、柠檬等。
草莓、蓝莓、樱桃、柿子、猕猴桃等。
水果营养价值与健康功效
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维生素C具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损伤，促进胶原蛋白的合成，增强免疫力。
维生素A有助于维持正常视力，促进骨骼生长发育，维护皮肤健康。
水果是维生素的重要来源，尤其是维生素C和维生素A。
维生素含量及作用
镁元素参与多种酶的活性调节，有助于维持心脏和神经系统的正常功能。
钾元素有助于维持心脏的正常功能，降低血压。
水果中含有丰富的矿物质元素，如钾、钙、镁、铁等。
钙元素是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持神经和肌肉的正常功能。
铁元素是血红蛋白的组成部分，有助于氧气的运输和储存。
矿物质元素对人体益处
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膳食纤维对消化系统帮助
水果中含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道的正常功能。
膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。
膳食纤维可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
水果中的果胶等可溶性膳食纤维还有助于控制血糖和血脂水平。
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