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营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，有时亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。
营养是学前儿童生长发育和保持身心健康的物质基础。
第一节 学前儿童需要的 营养素和热能
从种类上看有以下几种：
蛋白质
碳水化合物
维生素
婴幼儿容易缺乏 的几种无机盐
主要功能
构成骨骼、牙齿
维持细胞正常功能
参与调节神经系统的兴奋、
血液凝固
1
2
来源
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乳及乳制品、虾米虾皮、紫菜、
海带、绿叶蔬菜、豆类及豆类食品、
谷类
6个月前，300毫克
6个月到一岁，400毫克
1岁到4岁，600毫克
4岁到7岁，800毫克
每日需要量
缺乏症状
骨骼发育不良
骨质疏松
佝偻病
铁
主要功能
与血红蛋白结合参与氧的转运、
交换和组织呼吸过程。
我们的好伙伴！
1
2
来源
肝脏、蛋黄、血、瘦肉、鱼、
黑木耳、海带、芝麻酱等。
好身体！
每日需要量
缺乏症状
1岁前，
1到7岁，1毫克
缺铁性贫血
主要功能
构成蛋白酶，在蛋白质、脂肪、
和糖的代谢过程中起主要作用。
01
来源
瘦肉、动物肉脏、蛋黄、鱼、
海产品。
02
锌
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