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目录
食品安全基本概念与重要性
食品污染与危害
日常生活中食品安全实践
季节性食品安全问题及应对策略
儿童营养与健康饮食建议
家长在孩子成长过程中作用和责任
01
食品安全基本概念与重要性
Chapter
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全定义
保障公众身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展。
食品安全意义
食品安全定义及意义
日常生活中食品安全问题
食品污染
包括生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（如农药、重金属等）和物理性污染（如放射性物质等）。
食品添加剂
过量或不规范使用食品添加剂可能对人体健康造成危害。
食品过期
食用过期食品可能导致食物中毒或其他健康问题。
教育孩子不购买和食用无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家的三无产品。
避免暴饮暴食，培养孩子适量饮食的习惯。
鼓励孩子尝试各种食物，保证营养均衡。
教育孩子餐前洗手，减少病从口入的风险。
适量饮食
饮食多样化
餐前洗手
不吃三无产品
培养孩子良好饮食习惯
02
食品污染与危害
Chapter
食品在加工、运输、储存过程中，可能会受到细菌污染，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，导致食品变质，引发食物中毒。
细菌污染
食品中的病毒，如诺如病毒、轮状病毒等，可通过食物传播，引起消化道感染。
病毒污染
生食或半生食的食品可能含有寄生虫，如弓形虫、贾第鞭毛虫等，食用后可能引发寄生虫病。
寄生虫污染
生物性污染及其危害
添加剂滥用
一些不法商贩为追求食品色、香、味俱佳，滥用添加剂，如过量使用防腐剂、色素等，对人体健康造成潜在威胁。
农药残留
果蔬在生长过程中使用的农药，若未按规定使用或处理不当，可能导致农药残留超标，长期食用对健康造成危害。
重金属污染
工业废水、废气排放以及农药、化肥的不合理使用，可能导致土壤和水源受到重金属污染，进而污染食品。
化学性污染及其危害
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食品在加工、运输过程中可能混入杂质，如沙石、金属屑等，食用时可能对口腔、消化道造成伤害。
杂质污染
某些地区由于自然因素或人为因素导致放射性物质超标，可能污染当地生产的食品，长期食用对健康造成严重影响。
放射性污染
食品在加工、储存过程中可能受到辐射影响，如核辐射、X射线等，导致食品变质或产生有害物质。
辐射污染
物理性污染及其危害
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