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课程引入
食材准备与工具使用
炒黄豆步骤演示与实践操作
口感调整与品鉴技巧
营养价值与健康饮食建议
课堂总结与延伸活动
目录
contents
课程引入
01
黄豆的营养价值
黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有助于幼儿生长发育。
炒黄豆的历史与文化
炒黄豆作为中国传统小吃之一，历史悠久，具有丰富的文化内涵。
炒黄豆的制作方法
简单介绍炒黄豆的制作过程，包括选豆、清洗、炒制等步骤。
炒黄豆背景知识介绍
炒黄豆在中班教学中的意义
培养幼儿动手能力
炒黄豆活动可以锻炼幼儿的手部精细动作和协调能力。
增强幼儿生活自理能力
通过参与炒黄豆活动，让幼儿了解食物的制作过程，培养其生活自理能力。
促进幼儿感官发展
炒黄豆的色泽、香味等可以刺激幼儿的视觉、嗅觉等感官发展。
教学目标与要求
知识目标
了解黄豆的营养价值、炒黄豆的历史与文化以及制作方法。
技能目标
掌握炒黄豆的基本技能，如选豆、清洗、炒制等。
情感目标
培养幼儿对食物制作的兴趣和热爱，增强其生活自理的自信心和成就感。
安全要求
在炒黄豆过程中，注意火候控制和安全防护，避免烫伤等意外事故发生。同时，强调食品卫生的重要性，确保食材新鲜、清洁。
食材准备与工具使用
02
200克，提前浸泡4-6小时，以便更易煮熟。
黄豆
适量，切末备用，用于增加香味。
葱姜蒜
根据口味可选，切段备用。
辣椒
适量。
食用油、盐、酱油、糖等调味料
食材清单及准备方法
选用平底不粘锅，加热均匀，易于翻炒。
炒锅
选用耐高温的硅胶刮刀或木质铲子，避免使用金属铲子刮伤锅具。
搅拌勺
确保炉灶火力适中，避免火候过大导致炒糊。
炉灶
烹饪工具选择与使用注意事项
01
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04
安全卫生操作规范
食材处理前，确保双手及烹饪工具清洁卫生。
烹饪过程中，保持厨房通风良好，避免油烟积聚。
使用炉灶时，注意火源安全，避免火灾风险。
烹饪完毕后，及时清洁炒锅和搅拌勺等烹饪工具，保持厨房整洁卫生。
03
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