青海互助南门峡土族野生食用植物资源调查与分析.docx

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【摘要】
本文对青海互助南门峡土族野生食用植物资源进行了调查与分析。结果发现，该地区土族群众拥有丰富的野生食用植物资源，并以此为基础，形成了独特的食用文化。但是，随着经济发展和生态环境变化，部分野生食用植物已经面临着生存威胁，所以需要加强其保护和管理。
【关键词】青海互助南门峡；土族群众；野生食用植物；调查与分析
一、引言
青海互助是一个以土族为主的地区，是民族文化和自然生态的宝库。依山傍水、气候温和、土地肥沃，促使其生态环境多样、植被丰富。本文以该地区的南门峡为调查样本，通过对当地野生食用植物的调查，探讨其植物资源的特点，以及土族群众的食用文化，为生态保护和文化传承提供参考。
二、野生食用植物资源特点
南门峡地区的自然环境得天独厚，拥有丰富的野生植物资源。经过实地调查，我们发现，南门峡地区大约有150余种野生食用植物，其中包括山野干菜、野菜类、野果类和大豆荚等多种品种。以下是部分代表性野生食用植物：
1、茼蒿：本地人称作“郁勃”，是南门峡地区非常常见的野生植物，是土族群众非常喜欢的食用植物。该植物性味甘苦，具有清热解毒、利尿消肿和化痰抗病的功效。在南门峡，茼蒿通常会被切片或腌制后食用。其中腌制茼蒿更是土族群众传统生活文化的重要组成部分。
2、芥菜：本地人常称为“酸菜芥”，是南门峡地区人们喜爱的蔬菜。与一般的芥菜不同，南门峡的芥菜更加嫩，味道更加鲜美。该植物含有丰富的维生素C、钙、铁等营养物质，具有开胃、健脾益气、利湿等功效。一般将其切碎，再调以醋、食盐等食品添加剂，即可制成爽口可口的野菜酸菜。
3、苜蓿：本地人称作“马关”，是南门峡地区一种非常重要的野生牧草。它富含优质蛋白质和多种维生素，特别是维生素A和钙的含量比其它草本植物更高。这种植物通常用于草场和畜牧基地的养殖和保护，也可以作为绿色蔬菜和野生草茶的原料。
以上仅是部分南门峡野生食用植物的代表，还有大量的野生果实和草本植物，如巴戟天、野生黑枸杞、罗汉果等，均具有丰富的营养和药用价值。
三、土族群众的食用文化
南门峡地区的土族群众是一个以耕牧循环为生，自给自足的民族群体。野生食用植物在土族群众的饮食和生活中占据着重要地位，是他们传统的生活方式和文化风俗的重要组成部分。以下是土族群众的一些食用习惯：
1、野菜：野菜是土族群众生活中的必需品，不仅丰富了他们的饮食口感，而且具有丰富的营养价值。在南门峡的传统餐桌上，野菜必不可少。每到春时，他们会到野外寻找并采摘最新鲜的野菜，如茼蒿、苦菜、芥菜等。经过简单加工后，就可以烹调成独特的土家菜。
2、野果：南门峡地区的山地和林地中分布着许多野生果树、藤蔓，如野梨、山楂等。这些野果味道极其鲜美，富含纤维和维生素等营养物质，是土族群众必不可少的滋补食品。尤其是南门峡的山楂，由于其酸甜可口，富含多种维生素，被称为“万能果”。
3、茶饮：茶饮是南门峡的传统文化之一，土族群众通常会采集当地野生的草本植物，如苜蓿、南销和茶树等。将其加工制成草茶或研磨制成茶粉，再与其他草杂合在一起煮制或泡制成茶饮。
四、野生食用植物保护和管理
随着时代变迁和社会经济快速发展，南门峡地区的野生植物遭遇了前所未有的生存压力，在保护和利用之间越来越加矛盾。为保护南门峡的野生食用植物，我们必须做好以下几点：
1、加强科学研究，总结和保护优良品种，提高生态管理的水平。
2、保护和修复受损的生态环境，防止不合理开发和污染造成的伤害。
3、推广野生食用植物的研究和开发，促进其利用和经济增长。
4、加强社会教育普及，加强群众自我保护意识，特别是对于那些脆弱的物种。
五、结论
本文通过对南门峡地区的野生食用植物资源的调查和分析，发现这里拥有着丰富的野生植物资源和独特的土族群众食用文化。但是，随着城市化和经济发展的趋势，这里的植物资源也面临各种生存威胁。因此，我们应该更加关注对这些野生植物的保护和管理，才能更好地传承和发扬南门峡的饮食文化和生态文化。