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摘要：
本文旨在探讨viili中乳酸菌的分离和其胞外多糖的研究。通过采用PCR技术分离出乳酸菌，并利用色谱法提取胞外多糖。结果表明，viili中存在多种乳酸菌，并且其胞外多糖含有多糖成分和酸性天然多糖。这些发现对探究viili的微生物学和营养学意义均有重要参考价值。
关键词：viili；乳酸菌；胞外多糖；PCR技术；色谱法
引言：
viili是一种来自芬兰的传统乳制品，其制作方法简单，口感酸甜可口。除了作为食品外，viili还具有改善肠道微生态，提高免疫力等功能。因此，对viili中乳酸菌的分离及其胞外多糖的研究，有利于深入探究其微生物学和营养学价值，为推广viili的应用提供科学依据。
方法：
1. viili样品取自当地市场，采用PCR技术从中分离乳酸菌。PCR反应中，使用16S rRNA引物，扩增引物序列的基因片段，然后用电泳检测。
2. 使用色谱法提取viili中的胞外多糖。将样品与纯水混合，离心，取上层溶液。将上层溶液加入色谱柱中，洗涤后得到胞外多糖。对于样品的提取过程中，采用若干种物质的配比处理。
结果：
1. PCR结果表明，viili中存在多种不同的乳酸菌，包括嗜热乳酸杆菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌等。
2. 色谱法提取的胞外多糖被证明含有多糖成分和酸性天然多糖。该多糖在高温环境下具有稳定性，且具有较高的抗氧化能力。
讨论：
本研究成功地分离出viili中的乳酸菌，并在其中检测到多种不同的菌种。此外，使用色谱法提取的胞外多糖含有多糖成分和酸性天然多糖。这些发现有助于我们更好地了解viili的微生物学和营养学意义。
结论：
本研究为viili的微生物学和营养学研究提供了基础性的数据支持。我们的实验结果为viili的进一步开发和推广提供科学依据。