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定义：指包围在细胞质外层的一个复合的结构体系和多功能体系。
结构：包括细胞膜、细胞被、膜下胞质溶胶层、细胞连接和细胞膜特化结构，如鞭毛、纤毛和微绒毛等。
细胞表面的结构和功能
细胞表面的结构
功能：与细胞的生理活动、相互识别、黏合、物质运输、信号传递、细胞运动、生长分化、衰老及病理过程都有密切关系。
细胞外被（cell coat）
结构：存在于动物细胞表面，是由质膜中的糖蛋白和糖脂向外伸出的寡糖链部分组成。
功能：除对细胞有保护作用外，还参与细胞间的识别，对细胞增殖的接触抑制以及细胞间的黏着性都起着重要作用。
结构：～，称胞质溶胶层，其中含高浓度的蛋白质、较多的微管、微丝，无核糖体和线粒体。
功能：这部分物质具有相当大的抗张强度，对于维持细胞的极性、形态和运动是很重要的。此外，也与胞吞、胞吐作用及越膜调控有关。
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㈡胞质溶胶层
越膜控制：当细胞表面糖蛋白（受体或抗原）与外来分子结合时，引起膜下微丝或微管的运动，使质膜上糖蛋白的分布发生变化，由分散变为聚集状态，这种现象叫越膜控制。
细胞表面的特化结构
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最明显的特化结构有：
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微绒毛
03
内褶
04
纤毛
05
鞭毛
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一些暂时的结构：变形足、皱褶
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