燕窝食谱2.doc

泡冰糖泡参炖燕窝
材料:
主料:燕窝40克
辅料:西洋参12克
调料:冰糖8克
做法:
1. 燕窝用水浸泡发开,洗净,沥干水。
2. 花旗参切片连同燕窝,冰糖放入炖盅内,加入凉开水,盖上盅盖,放入锅内,
3. 隔水炖4小时,即可饮用。
小帖士-健康提示:
1. 小孩子身体虚弱,易患气管炎,喉头发炎,鼻敏等病症,尝试过的食疗效果也不太理想,如果多用燕窝作食疗,持之以恒,效果是令人满意的;
2. 此汤适合一家大小日常饮用,可预防因天气转变所引起的呼吸疾病。健康人士日常饮用,更可防止呼吸系统出毛病,及对呼吸系统有保健作用。患气管病症者,常饮此汤可以舒缓病发时的痛苦。
小帖士-食物相克:
西洋参:本品与藜芦相克。
1、山竹宫燕
配料:燕窝(白燕或红燕)、山竹1至2个、调料
功效:降热、清凉解热
炖制方法:
A、先将白燕浸泡4-6小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干;然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖10-15分钟。再将备好的山竹去皮取肉,加入炖好的燕窝与调料搅拌后加热5分钟即可食用(可做冰点)。
B、先将红燕浸泡72小时以上,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干;然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟。再将备好的山竹去皮取肉,加入炖好的燕窝与调料搅拌后加热5分钟即可食用(可做冰点)。
2、湘莲燕窝
配料:燕窝、莲子数粒、枸杞少许、冰糖水
炖制方法:
A、将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖10-15分钟(红燕需要炖制30-40分钟);
B、将莲子泡制约60分钟使其膨胀后洗净放入炖盅或不锈钢器皿,加开水炖制熟透后另加入枸杞炖制2分钟;
C、把煮好的莲子和枸杞放入炖好的燕窝即可食用。
3、杏仁燕窝
配料:燕窝、粉状杏仁10克、冰糖水或鲜奶
炖制方法:
A、将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖10-15分钟(血燕需要炖制30-40分钟);
B、将杏仁粉与鲜奶或冰糖水倒入器皿,加热至杏仁粉熟,再放入已炖好的燕窝即可食用。
4、马蹄官燕
配料:燕窝(白燕或红燕)、马蹄
功效:清凉、降火、生津润燥
炖制方法:
A、先将白燕浸泡4-6小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干;然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖10-15分钟。马蹄粉用水调匀,将马蹄粉、红枣加入调料(可据个人口味调制)用文火煲溶,再倒入已炖好的燕窝即可食用。
B、先将红燕浸泡72小时以上,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干;然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟。马蹄粉用水调匀,将马蹄粉、红枣加入调料(可据个人口味调制)用文火煲溶,再倒入已炖好的燕窝即可食用。
5、枇杷官燕
配料:燕窝(白燕或红燕)、鲜枇杷3-5个、冰糖水或其它调料
功效:润肺、止咳、化痰
炖制方法:
A、先将白燕浸泡4-6小时,浸泡完毕后挑毛去杂质并洗净滤干;然后将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿,内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖10-15分钟。再将备好的枇杷去皮