食品召回管理办法习题试卷教案.pdf

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一、单项选择题
1、《食品召回管理办法》中,说法错误的是:(D ）
;
;

安全食品召回的监督管理工作;
、食品添加剂,不适用于保健食品。
2、以下不属于食品生产者主动召回的情形有（D ）
A、生产者通过自检自查，发现有食品安全隐患产品；
B、通过微博、电话等消费者投诉质量问题产品；
C、政府部门抽不合格检品 ;
D、生产者 GMP 未通过认证；
3、《食品召回管理办法》中，根据食品安全风险的严重和紧急程序 ,食品的二级
召回是指 :（ C ）
A. 标签、标识存在虚假标注的食品；
B. 食用后已经或者可能导致严重健康损害；
C。食用后已经或者可能导致一般健康损害 ;
，但由于其他原因需要收回的。
4、食品生产经营者所生产经营的食品在上市后可能存在危害人体健康，但已经
采取了主动召回,消除或减轻危害后果，在法律责任中，适用的是 :（ A )
,没有造成危害后果的，不予行政处罚；
B。给与警告，并处一万元以上三万元以下罚款 ; : .
C。给与警告，并处二万元以上三万元以下罚款;
.
5、食品生产经营者所生产经营的食品在上市后可能存在危害人体健康，但不采
取主动召回的,在法律责任中，适用的是：( B ）
A。违法行为轻微并及时纠正，没有造成危害后果的,不予行政处罚;
B。给与警告,并处一万元以上三万元以下罚款；
，并处二万元以上三万元以下罚款;
D。免除其依法应当承担的其他法律责任。
6、：
( B)
、商标、规格、生产日期、批次、数量以及召回的区域范围;
；
；
。
7、根据食品安全风险的严重和紧急程度食品，食品召回分为三级。那么二级召
回的启动时间要求是:(B）
；
;
C。72H 内;
D。一天内。
8、食品生产者启动召回后，一级召回工作完成的时间要求是:（ B ）
个工作日内； : .
B。20 个工作日内;
个工作日内；
个工作日内。
9、关于召回公告，正确的是（A)
A、不安全食品在本省、自治区、直辖市销售的,食品召回公告应当在省级食品药
品监督管理部门网站和省级主要媒体上发布。
B、食品生产企业召回公告只须发布在政府食品药品监督管理部门网站。
C、不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的,食品召回公告在生产所在
地省级食品药品监督管理部门网站发布，并由政府部门转发到其余销售省市。
D、情况复杂的,经县级以上地方食品药品监督管理部门同意，食品生产者可以适
当延长召回时间并公布。
10、根据《食品召回管理办法》规定,食品生产经营者应当根据规定要求，建立
（ A)制度，依法履行不安食品的召回义务:
A。健全相关管理制度，收集、分析食品安全信息；
B。食品退货管理制度;
;
D。食品投诉处理制度。
11、食品生产经营者停止生产经营、召回和处置的不安全食品存在较大风险的,
应当在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后 ( A ）工作日内向县级以上
地方食品药品监督管理部门书面报告情况：
个；
个;
个; : .
D。15 个。
二、判断题
1、对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安
全的不安全食品,食品生产经营者可以立即就地销毁。（ 错误 )
2、食品经营者在召回通知或者公告中应当特别注明系因其自身的原因导致食品
出现不安全问题。( 错误 )
3、食品生产经营者对不安全食品处置方式不能确定的，必要时可以组织相关专
家进行评估，并根据评估意见进行处置。( 正确 ）
4、不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据
证明可能危害人体健康的食品。（正确）
5、食品生产经营者停止生产经营、召回和处置不安全食品,不免除其依法应当承
担的其他法律责任。(正确)
6、食品生产经营者违反本办法第二十八条的规定,未按规定记录保存不安全食品
停止生产经营、召回和处置情况的，由食品药品监督管理部门处二千元以上二万
元以下罚款。(错误)
7、食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于其他生产经
营者控制中的， 食品生产经营者应当立即追回不安全食品， 并采取必要措施消除
风险。（正确）
8、县级以上地方食品药品监督管理部门收到食品生产者的召回计划后，组织专
家对召回计划进行评估 .评估结论认为召回计划应当修改的 ,食品生产者应当立
即修改 ,并按照修改后的召回计划实施召回。（正确）
9、对于三级召回中标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食
品生产者应当改正 ,可以自愿召回，不必向上地方食品药品监督管理部门报告 .
（正确）
10、对于产品召回时限 ,如情况复杂的， 不能在规定时间召回 ,食品生产者可以适 : .
当延长召回时间并公布。（错误）
三、多项选择题，每题 3 分，共 18 分。
1、食品召回公告，其内容应当包括的是：（ A、B、C、D）
A。食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系电话、电子邮箱
等；
、商标、规格、生产日期、批次等;
C。召回原因、等级、起止日期、区域范围;
D。相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿的流程;
、费用承担情况。
2、食品召回计划，其内容应该包括（A、B、C、E、F、G）
、商标、规格、生产日期、批次、数量以及召回的区域范围；
B。相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿流程；
C。召回原因及危害后果；
E。食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系方式等基本情况；
F. 召回等级、流程及时限；
G. 召回通知或者公告的内容及发布方式 ;
3、关于《食品召回管理办法》的规定，下列说法正确的是:( B 、C、D、E ）
A。省级以上食品药品监督管理部门组织建立由医学、毒理、化学、食品、法律
等相关领域专家组成的食品安全专家库 ,为不安全食品的停止生产经营、召回和
处置提供专业支持；
B。食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的 ,县级以上食品药品监督管
理部门应当责令其停止生产经营不安全食品； : .
、破产等原因无法召回不安全食品的，食品经营者应当在其
经营的范围内主动召回不安全食品；
、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采
取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救
措施;
E。食品生产经营者对不安全食品处置方式不能确定的,应当组织相关专家进行评
估，并根据评估意见进行处置.
4、食品生产经营者有下列情形之一的，由食品药品监督管理部门责令改正,给予
警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款:(A、B、C、E ）
,但未向县级以上地方
食品药品监督管理部门报告召回计划的;
B。不具备就地销毁条件的,食品生产经营者在集中销毁处理前，未向县级以上地
方食品药品监督管理部门报告的;
、召回和处置的不安全食品存在较大风险的,未
在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后 5 个工作日内向县级以上地方食
品药品监督管理部门书面报告情况的;
D。食品经营者知悉食品生产者召回不安全食品后，未立即采取停止购进、销售,
封存不安全食品 ,在经营场所醒目位置张贴生产者发布的召回公告等措施 ,配合
食品生产者开展召回工作的；
E。食品生产经营者未按规定如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的
名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容 .
四、填空题
1、不安全食品是指 （食品安全法律法规 )规定禁止生产经营的食品以及其他有证
据证明可能(危害人体健康）的食品。
2、一级召回：食用后已经或者可能导致（严重健康损害）甚至死亡的，食品生 : .
产者应当在知悉食品安全风险后(24）小时内启动召回。
3、三级召回:标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全
风险后（72）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召
回计划。
4、不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在（国
家）食品药品监督管理总局网站和（中央）主要媒体上发布.
5、 实施二级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起(20）个工作日内完成
召回工作。
6、对召回范围内不安全食品，不具备就地销毁条件的，可由不安全食品生产经
营者（集中销毁）处理。
7、 食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的名
称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。记录保存期限不得少于（2）
年。
8、食品生产经营者停止生产经营、召回和处置的不安全食品存在较大风险的 ,
应当在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后（5）个工作日内向县级以
上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。