高一化学：酯化反应.pdf

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高中化学新课程标准教材

化 学 教 案

( 2019 — 2020 学年度第二学期 )


学 校：
年 级：
任 课 教 师：




化学教案 / 高中化学 / 高一化学教案
编订：XX 文讯教育机构 : .
高中化学教案
文讯教育教学设计
酯化反应
教材简介:本教材主要用途为通过学习化学知识和做实验，可以让学生培养自己的严谨精
神、提高动手能力、合作沟通能力，本教学设计资料适用于高中高一化学科目, 学习后
学生能得到全面的发展和提高。本内容是按照教材的内容进行的编写，可以放心修改调
整或直接进行教学使用。
是高中有机化学中的重要知识点之一，从反应原理上来讲，这是学生必须掌握的一种取
代反应类型，也是教材中涉及到示踪原子法这样一种实验方法来研究反应历程的典型例子，
是学生了解先进的实验方法的一扇窗口；从培养学生实验能力的角度来讲，这是锻炼学生实
验技能的一次良好机会；同时，通过这一内容的教学，也有利于从多个方面提高学生思维能
力和科学素养。因此，在课堂教学中，有必要对这一内容进行深入的分析和讨论。
一、教材分析与内容选取
酯化反应在人教版新课标教材中有两处呈现：必修 2 的第三章和选修 5《有机化学基础》
的第三章。其中，酯化反应的概念、实验等在必修 2 中已经做了比较完整的阐述，而酯化反
应的断键方式则是在选修 5 中做出了进一步分析，考虑到学生在学习到必修 2 就有可能提出
这一问题，因此建议在此就应该对相关知识进行讲解。而且从教材的编排顺序上看，学生在
这之前已学习了蒸馏、化学键等知识，已经具备了相关知识延伸的基础。另外，酯化反应及
实验中涉及到的分子的极性、可逆反应、化学平衡等知识，则是在选修3《物质结构与性质》
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及选修 4《化学反应原理》中才能学习到，因此在课堂教学中只是做出简单介绍，为后面的
学习做出铺垫。
二、教学目标
知识技能：掌握酯化反应的原理、实验操作及相关问题，进一步理解可逆反应、催化作
用。
能力培养：培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，培养学
生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。
科学品质：通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的
优良品质。
科学方法：介绍同位素示踪法在化学研究中用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，
培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。
教学方法：研究探索式，辅以多媒体动画演示。
三、课时安排：2 课时
第 1 课时：乙酸的性质及酯化反应实验（本文略去乙酸的其它性质部分）
第 2 课时：酯化反应问题讨论
四、教学过程
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第一课时
【过渡】我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万里。“酒是越陈越
香”。你们知道是什么原因吗？
【板书】乙酸的酯化反应
【学生实验】乙酸乙酯的制取：学生分三组做如下实验，实验结束后，互相比较所获得
产物的量。
第一组：在一支试管中加入3ml 乙醇和 2ml 乙酸，按图 3-17 连接好装置，用酒精灯缓慢
加热，将产生的蒸气经导管通到盛有饱和碳酸钠溶液的接受试管的液面上，观察现象。
第二组：在一支试管中加入 3ml 乙醇，然后边振荡边慢慢加入 2ml 浓硫酸和 2ml 乙酸，
按图 3-17 连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有水的接受试管的液
面上，观察现象。
第三组：在一支试管中加入 3ml 乙醇，然后边振荡边慢慢加入 2ml 浓硫酸和 2ml 乙酸，
按图 3-17 连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有饱和碳酸钠溶液的
接受试管的液面上，观察现象。
强调：①试剂的添加顺序；
②导管末端不要插入到接受试管液面以下；
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③加热开始要缓慢。
【师】问题①：为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？
【生】此操作相当于浓硫酸的稀释，乙醇和浓硫酸相混会瞬间产生大量的热量,并且由于
乙醇的密度比浓硫酸小，如果把乙醇加入浓硫酸中，热量会使得容器中的液体沸腾飞溅，可
能烫伤操作者。
【师】问题②：导管末端为什么不能插入到接受试管液面以下？
【生】防止加热不均匀，使溶液倒吸。
【追问】除了采用这样一种方法防止倒吸外，此装置还有哪些其它改进方法？
【生】可以将吸收装置改为导管连接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸（或其
它合理方法）。
【师】问题③：为什么刚开始加热时要缓慢？
【生】防止反应物还未来得及反应即被加热蒸馏出来，造成反应物的损失。
【师】所以此装置也可以看作是一个简易的蒸馏装置，那么，装置的哪一部分相当于蒸
馏烧瓶？哪一部分相当于冷凝管？
【生】作为反应容器的试管相当于蒸馏烧瓶，导管相当于冷凝管，不是用水冷却而是用
空气冷却。
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【追问】开始时缓慢加热是不是在产物中就不会混入乙酸和乙醇了？如何验证？
【生】用蓝色石蕊试纸来检验，如果变红，说明有乙酸；乙醇可以用红热的铜丝与之反
应后显红色来检验。
【师】①盛有饱和碳酸钠溶液的试管不能用石蕊来检验是否含有乙酸，其实只要将试管
振荡一下，看是否有气泡逸出就可以了；
②接受试管中有大量的水，其中溶解的少量乙醇可能无法通过 cuo 与乙醇的反应来验证，
但可根据有乙酸挥发出来，推知也会有乙醇挥发出来。
【师】接受试管中有什么现象？所获得产物的量多少如何？
【总结】第一组接受试管内无明显现象，第二、三组实验中接受试管内有分层现象，并
有浓厚的果香气味。从对比结果来看，第一组做法几乎没有收集到产物；第二组做法得到一
定量的产物；第三组做法收集到的产物的量最多。
【布置课后讨论题】
①为什么第一组做法几乎没有得到乙酸乙酯？
②第二组做法比第三组做法得到的乙酸乙酯的量明显少，试分析原因，并设计实验证明
你的分析是正确的（欢迎大家到实验室进行实验）。
③你对酯化反应有哪些方面的认识？请查阅相关资料后回答。
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第二课时
【引入】回忆上节课的实验和课后讨论题
问题①：为什么第一组做法几乎没有得到乙酸乙酯？
【答】ch3cooh 跟 c2h5oh 发生酯化反应是有机物分子间的反应，在不加浓硫酸时，即使
在加热条件下，反应速率仍很慢，所以当混合物加热时，蒸气成分是ch3cooh 和 c2h5oh 的蒸
气，乙酸乙酯的蒸气极少甚至可以说没有，当然在 na2co3 溶液的液面上不会收集到乙酸乙酯。
由此可见，浓 h2so4 主要起催化作用，其次，因为制取乙酸乙酯的反应是可逆的，所以浓 h2so4
也能除去生成物中的水，有利于反应向生成物方向进行。
【板书】1、浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方向进行。
【师】在该反应中，为什么要强调加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？
【生】因为冰醋酸与无水乙醇基本不含水，可以促使反应向生成酯的方向进行。
【师】在上一节的实验中，为了获取更多的乙酸乙酯，我们除了利用浓 h2so4 除去生成
物中的水，促使反应向生成物方向进行外，还用到了其它什么方法促使反应向生成物方向进
行？
【生】制取乙酸乙酯的实验同时还是一个简易的蒸馏装置，边反应边蒸馏，使生成物及
时从反应体系中分离出去，也有利于试管内的反应向生成物方向进行。
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