高中生物必修1知识点笔记总结.pdf

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第 5 章 细胞的能量供应与利用


第 1 节 降低化学反应活化能的酶


一、酶在细胞代谢中的作用


1．细胞代谢：指细胞内 的统称，是细胞 的基础。


2．关于变量


(1)变量：是指实验过程中 的因素。


(2) ：是指 的变量，如氯化铁和肝脏研磨液。

(3) ：是指随着自变量的变化而变化的变量，如H O 的分解速率或酶活性。

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(4) ：是指除自变量外，其他对实验结果 的可能因素，如H O 浓度，肝脏研磨液新

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鲜程度等。


3．对照实验：除了 以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。它一般要设置


组和 组。


4．活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 状态所需要的能量称为活化能。


5．通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，证明酶具有 能力，同时也证明酶具有 性。


其催化作用的机理是 ，使细胞代谢在 条件下快速进行。


回扣教材 教材 79 页中，1～4 号试管中， 号试管是对照组， 号试管是实验组。


二、酶本质的探索


1．1857 年，法国微生物学家巴斯德认为：没有 的参与，糖类是不可能变成酒精的。


2．德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是 并裂解后释放出来的。


3．毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质叫 。


4．1926 年，美国的萨姆纳第一个提取出 ，并证明了脲酶是 ，其作用是分解 。


5．20 世纪 80 年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也具有生物催化功能。


三、酶的概念和特性


1．概念：酶是 产生的具有 作用的有机物，其中绝大多数酶是 (极少数是 RNA)。


2．特性


(1) ：酶的催化效率大约是无机催化剂的 107～1013 倍。


(2)专一性：每一种酶只能催化 化学反应。


(3)酶的作用条件较 ：在 的温度和 pH 条件下，酶的活性最高。温度和 pH 偏高或偏低，酶


的活性都会明显 。


酶变性的条件：在过酸、过碱或温度过高条件下酶会 ，而在低温条件下酶的活性 ，


但 。因此，酶制剂适于在低温（ ℃）下保存.


想一想


(1)酶的基本单位、合成场所是什么？氨基酸、核糖核苷酸；核糖体、细胞核。


(2)能催化淀粉酶水解的酶是哪种？蛋白酶。


(3)细胞质中没有作用于 DNA 的解旋酶？不对；在叶绿体、线粒体中含有，而叶绿体、线粒体都属于细胞