2025年清明随笔：清明粑（整理13篇）.docx

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篇1：清明随笔：清明粑
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂……”清明节到了，人们除了祭祖还愿，少数地方还会把老祖宗遗留下的一些生活习俗保留下来。清明节吃清明粑在少数地方似乎也能算是微不足道的精华之一吧。
小时候，我从父辈那里听说过清明粑，却一直没吃过这种东西，因此想品尝清明粑的这个夙愿就一直藏在心里。
十年前，我有了新的家庭。婆婆是一位非常贤良的人，我到新家后，不管什么节日，婆婆都特别重视，因此一家人的生活过得有滋有味。
记得次年清明节，婆婆说这个节气有清明粑可吃。我听得有些兴奋，惊讶于我们这些地方向来很少有人做清明粑。婆婆大字不识，怎会知道得那么多?后来先生告诉我说，婆婆以为吃了清明粑眼睛会清亮。我对婆婆的这种看法有些将信将疑。
那年婆婆已差不多八十高龄，但身体一直很健康，她执意要去坡上采清明草。
清明草我认识。它是一种野生的草本植物，一般高不过三四寸。清明草长着长而椭圆的叶子，叶及杆子都密密地长着一层灰白的绒毛，看起来不怎么招人喜欢。等到成熟时期，草的顶端还会开出密匝匝黄色的小花蕊来。
虽然清明草看起来极不显眼，但在以前，山丘、田埂、路边……漫山遍野随处都可以看到它的存在。每逢清明节气，就到了采摘清明草的最佳时期。
婆婆采来清明草，洗干净后把水沥干，然后切碎，和上糯米面、小麦面，再加上适量水、盐或糖等，揉捏均匀分成拳头大小的饼状，放入蒸锅里蒸熟，或直接用热锅炕熟，清明粑就做成了。
清明粑闻起来没什么特别的香味，可咬一口在嘴里，其香甜软糯的味道即刻溢了出来;细细品尝，你不得不赞叹人类的智慧。
婆婆做的清明粑特别好吃，我由衷的赞叹。或许因我无意间流露的喜爱缘故吧，那年以后，每逢清明时节，婆婆都会亲手做她拿手的清明粑给家人吃。
如今，婆婆已然年近九十，子女们都长大成人各自成家，陆续离家在外工作，少有时间回来，只有作为儿媳的我与先生还呆在婆婆身边。
前段时间，我忽然想起清明粑来，又恰逢快到清明节了，于是跟先生唠叨着，说想吃清明粑。先生说现在清明草不好找了，他自己也没怎么学会做清明粑，况且婆婆年事已高，这事就闲聊于此。
昨天下班回家，当我又提起清明粑时，先生说婆婆已悄悄背着他特意去市场买了清明草准备做清明粑。婆婆说她一直记得我喜欢吃清明粑。
没曾想我念念不忘的清明粑，被婆婆牢牢的记住了，我听得心里暖烘烘的。我那慈爱的婆婆，虽然她身体不如十年前，但她记忆力仍旧这么好，待人依然宽厚仁慈，她老人家怎能不长命百岁呢!
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篇2：清明粑经典散文
清明粑经典散文
前两天在家里休假，爱人说快过清明节了，我们去买点大蒜来，做粑给你吃。我高兴得不得了，忙下楼奔菜市场去了。
知夫莫若妻，爱人知道我特别喜欢吃清明粑。只要一提到清明粑，那种香喷喷的大蒜和腊肉味道，就会很快地沁入我心脾，使我的口水直流，恨不得马上就有吃。
还未到清明节，那绿油油的大蒜在经过了严冬的酷寒后，长在了春天的温馨里。苗棵通过雨水的滋润，在温暖阳光的照耀下不但恢复了元气，而且长成了嫩长的茁壮蒜，这种茁壮蒜，便是清明粑的美味馅料。这个时候，我就常常催促爱人快做清明粑。早些年我的爱人在水产场里养鱼，我也跟着在渔场生活劳动了十来年。在那里我们虽然经历了不少凄风苦雨，却是平生无憾，大饱了十年吃清明粑的口福。因为鱼池的池埂上可以自己种大蒜，我就总是种了许多，每年的清明节前后，都能吃上五、六回的清明粑。每次我都能吃上二十来个，到第二天早餐的时候还要吃。爱人看到我的吃相总是温嗔地笑我，你呀，真是个清明粑生的！
清明粑是我们鄱湖人的地方特产，是一种民俗和风情。然而，处在不同的地方，其特色和质地却是有些不一样的。像我们这里，总的来说，越是靠近山里，那清明粑的味道就会更足一点。山里人做的粑，个小、柔韧、皮薄，那薄薄的粑皮，既像少女嫩滑白皙的皮肤，可以望得见底下涌动的青春血液，也如窑中刚出炉的晶莹剔透的瓷品，看上去饱人眼福，吃起来解人嘴馋，一口下去，满嘴流油，舌蕾欢畅，真的是色香味俱全，享受在即间，回味在绵远。
人的味觉真是厉害，吃的粑一多，地方一广，就能吃出个优劣来。慢慢我归其原因，发现原来是入粑的蒜料，和米粉的揉制工序上存在有不同。入清明粑的大蒜，一定要用紫皮蒜，而且是根茎越小的紫皮蒜做出的粑就味道越妙，所以选蒜的时候一定要选紫皮个茎小的，莫选大葱样的菜皮蒜。，一定要先把浸好的大米放在锅里用水蒸气闷熟，然后将闷熟的大米再拿去打粉，这种米磨（机）出来的粉，才能使揉出的耙皮柔而坚韧，薄而不破。湖边的很多人种的是菜皮蒜，制粉的时候又多为了节约工夫，不用水蒸气先将米闷熟，而是直接把浸好的大米拿去磨（机）粉，然后再放到锅里炒一下了事，这种粉揉出的粉皮，就有点要薄难得薄，做出的粑的味道，难免不尽如人意。
我的家乡惯种紫皮蒜，而且一直享负盛名。只要人们一提到阳丰大蒜，都会伸出大拇指，对它夸个不停。记得我小时候在中秋节前后学校放礼拜时，常常和父亲打帮手种大蒜，春天帮父亲松土锄大蒜草，清明的时候帮母亲磨粉做清明粑。母亲不吃荤，就把一点腊油放在蒜馅里，让粑沾到些腊肉香味，做上些蒸在一旁自己吃。母亲在我们吃的粑里面却是放了不少腊肉，不嫌麻烦，手脚麻利，往往在我们早上醒起时，就蒸好了一锅清明粑，热腾腾地等着我们吃。
遗憾的是，大蒜照春绿，物是人已非，节粑仍季香，生被死早离。至今，母亲的那朵老花，已经凋谢了整整二十五年，父亲的那棵老树，也在前年早秋的一天，终于叶落枝朽，枯竭在金色的秋光里。但父亲的那双会种大蒜的布满蚕茧的灵手，还在我的眼前不停地晃动。母亲做的清明粑，其飘出锅沿和塞进口里时的香气，还在我的脑里与舌间频繁地回味和缭绕。如今的我也过了知天命奔老年了，每当我想起父母亲，就只有在每年的清明节时，和兄弟们拿几只清明粑，去到父母亲的坟前，以寄托自己的隽永怀念和无尽哀思。
清明粑乃鄱湖人的一种聪颖杰作，取地方之材，创地方美食，是一种至今流传在鄱阳湖畔的美丽饮食文化。这文化已经辐射出了万丈光芒，普照在本地区的县村街巷，传播到外地域的城镇市乡。每当我因事或活动去外地时，若看到有那饺儿粑，便会骄傲地想到，这是从我们鄱阳湖畔灿烂过去的文化，是我们这儿清明粑的制作改良，于是我总是买上一碗，吃的时候感到分外亲切。
家乡的清明粑，吃起来是那么风味地道，清明节时带上几只去上坟，是那么彰显地方的别样特色。它是鄱阳湖畔的一道景致，有着别地难以比拟的美丽。
我喜欢清明粑，它那香喷喷的味道，定会缠绕我一生。
篇3：清明粑作文
做什么事都有第一次，如第一次学骑车、第一次学画画、第一次学习作……其中第一次包清明粑粑给我留下了深刻的印象。
4月4日是清明节，妈妈在家里包清明粑粑。我看见了，喜笑颜开地说：“妈妈，我也要包清明粑粑！”“好，我来教你。”妈妈爽快地答应了。
我已经迫不及待了，学着妈妈的样子做了起来：先抓了一团艾团，把它搓成了一个圆圆的球；接着，我在大拇指上沾了点油，把艾团中心压了个小洞；然后一边儿捏一边儿转，把皮捏薄了。不一会儿，我把它捏成了像小碗一样的馃胚。现在可以往里面放好吃的馅儿了，这些馅儿里面有笋粒、瘦肉、豆腐干等，闻闻就很香了。最后一步是把封口封上，可是，我怎么也捏不上，有点不耐烦了。
妈妈似乎看出了我的心思，语重心长地说：“红艳，不要急，慢慢来。做事要有耐心，慢慢学，就一定能成功的。”然后，妈妈教我馅儿不要放太多，封口处不要沾油。经妈妈的细心教导，照着妈妈说的去做，我终于做好了一个像样的清明粑粑了……
半个小时过去了，我做的清明粑粑越来越像，一个比一个好。妈妈称赞道：“第一次做就能做得那么好，你的手很巧！”我听了，比吃了蜜还甜。妈妈把做好的清明粑粑放进蒸笼里，大约过了十多分钟，香喷喷的清明粑粑出炉了，我立刻拿起筷子津津有味地吃了起来，哇，真香！
吃着一个个可口的清明粑粑，我悟出了一个道理：做事只要认真去做，用心做，一定能成功！
篇4：清明粑作文
正所谓“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，又到了一年一度的清明节。清明节不但可以让人们祭拜自己过世的亲人，还可以带给人们快乐。在清明节之际，大家可以踏青，赏春，包清明粑……今年的`清明节，我就学会了包清明粑。下面我就来向大家简单的介绍一下包清明粑的过程吧！
在清明节时，吃清明粑是我们的传统习俗。清明粑，也是我们江南一代爱吃的食品。所以。今天，我就一直央求奶奶教我做清明粑。首先，我准备害了制作的材料：糯米粉，晚米粉，一盆水，豆干和虾米。因为每个人的口味不同，所以清明粑可以根据个人的口味调节。现在开始做了。
第一步是活粉，奶奶拿起糯米粉，让我往上面洒水。我原来放了一点儿水，奶奶说不够，清明粑就像一个垂头丧气的小孩。我连忙又加了很多水，不一会儿，水就洒在了盆子里，就像一个顽皮的小孩子跑了出来，糯米粉变得像泥巴一样，粘在了我的脸上和手上。奶奶说：“我们家又多了一只小花猫！”正当我感到奇怪时，奶奶又说道：“就是你呀！”
接下来就该放肉了，我原来放了很多肉，可蒸时全都跑了出来。我又放了很少的肉，只见那几个粑像泄了气的皮球一样望着我。经过努力，我终于包好了一个清明粑。它像战士一样挺立在我的眼前。我心想：“宝剑峰从磨砺出，梅花香自古盘来”困难就像弹簧，你弱它越强。人的一生不可能是一帆风顺的，遇到困难时不能被困难吓到，要有勇气克服各种困难。
最后一步是蒸粑。过了一会儿，我吃的津津有味的，很香。通过这次实践，我体会到了做家务的困难。
篇5：清明粑作文
“梨花风起正清明，游子寻春半出城……”我正吟着，忽然我想起了一件事——清明节到了。
清明节是我国民间重要的传统节日，一般是在公历的4月5日。据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼。后来民间亦相仿，效于此日祭祖扫墓，历代沿袭，而成为中华民族一种固定的风俗。在我们重庆，这里清明节不只有祭祖，扫墓，踏青等习俗，还有打清明粑这一习俗。清明粑！在一个下着细雨的星期天，我和幺姨一起到了山坡上摘清明菜，来打清明粑！细雨中的山坡，到处都是绿油油的，地上湿漉漉的，一不小心就会摔个顶朝天。我问幺姨：“什么是清明菜呀？"幺姨说：“说了你也不知道，等会儿找到了，指给你看一下吧——看！那儿就有一片清明菜地！”说着幺姨就找到了一片清明菜地。
只见绿油油的一片，还没等幺姨指，我就知道了哪个是清明菜：绿绿的，总是一簇一簇的长在一起；比较嫩的，上面没有花，老一点的，上面这位一朵黄色的小花，偶尔叶片上还有一些白霜。该怎么摘清明菜呢？只见幺姨弯下腰来，用指甲在清明菜的今天下去四五片叶子，轻轻的掐住，一朵清明菜就被摘下来了。我学着幺姨的模样，在地上摘着。不过一会儿就摘了一大把清明菜。摘呀摘呀，经过我和幺姨的努力，终于摘了半口袋清明菜。也到了该回家的时候了。回到家，我们就开始打清明粑了。我对幺姨说：“可不可以让我打清明粑？你在旁边教好吗？”阿姨回答说：“当然可以。”首先把清明菜倒入一个大盆里，洗干净。左洗洗，右洗洗。“呀，幺姨，我把水盆打……打翻……了！”“哎，看你这熊样，还是我来吧！”放在通风的地方，晾干。烧半锅滚烫的水。借着这一烧水的功夫，咱们就先把清明菜给切碎。“咕噜咕噜”水开了，将水倒入一个大盆里，倒入清明菜，使水变得不烫时，再把清明菜给捞出来，把清明菜挤压出汁。拿一个盆接住。再拿一个盆加入适量的糯米粉和一些清明菜。倒入清明菜的汁水揉成一个面团，在分成一个个小面团。烧上蒸锅，如果有橙子叶，可以铺上。水开了就可以放上清明粑，蒸上15分钟。在这个15分钟里，可以准备扑面。十五分钟到了，开锅，把蒸好的面团拿出来裹上一层扑面，用手压平。架锅，打火，倒油，放粑，煎一煎，就开吃啦！我手拿着一块来之不易的清明粑，一口下去，外酥里嫩，真好吃呀！
你的家乡清明节是怎么过的呢？
篇6：清明粑作文
一年一度的清明节到了，每当这个时候走在回外婆家的路上都会闻到淡淡的草香味，这是一种特别的草。这时你们可能会问：“是什么草？还有淡淡的香味儿？”让我来告诉你们吧，“这个草就是清明菜，是用来做清明粑的，做清明粑是我们家乡清明节传统习俗的一种。
今年的清明节我决定跟着外婆学做清明粑！
那天，我和妈妈、爸爸一起回到外婆家。我刚走到外婆家门口，就闻到了清明菜的香味，我赶紧奔到厨房，一看外婆果然在做清明粑。我马上跟外婆说：“外婆外婆我要学做清明粑，您教我做好吗？”外婆说：“清明粑可不是那么容易做的，你要是真的想学就一定不能在中途放弃。”我说：“好，我一定会好好学的。”