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消化性溃疡是指仅见于胃肠道与胃液接触部位的慢性溃疡，主要发生于胃和十二指肠。
正常情况下，胃液中盐酸和胃蛋白酶的消化作用并不引起溃疡，称胃粘膜屏障。
但各种原因可损害胃粘膜屏障，如坚硬的食物、过酸过辣的食物、酒、咖啡、浓茶、利血平、组织胺、阿期匹林、胆盐、胰液等。精神因素在消化性溃疡病中起重要作用。
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消化性溃疡的膳食治疗
各种疾病营养膳食治疗
CONTENTS
症状：
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营养治疗的目的
减少发病的诱因。
减轻机械性、化学性、温热性刺激，缓解和
减轻疼痛。
改善营养状况，纠正贫血，促进溃
疡面愈合，避免并发症的发生。
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消化性溃疡的膳食治疗
宜选用营养价值高的质软而易于消化的平衡膳食。
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注意补充可以促进伤口愈合的维生素C和微量元素锌的供给。
产热营养素的供给：
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蛋白质：
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在刚进入胃内时，能对胃酸起缓冲作用可中和胃酸，然而蛋白质在胃内的消化物却又促进胃酸分泌。
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但仍应供给足够的蛋白质。1g／
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2、脂肪：
可抑制胃酸的分泌。无需严格限制但脂肪过高可促进胆囊收缩素分泌，抑制胃肠蠕动。引起胃胀痛。
每日供给70－90克脂肪。
3、糖：
对胃酸既无刺激作用，也无抑制作用。
但蔗糖过多可使胃酸分泌增加，且易胀气。
每日300－350克。
宜少量多餐，定时，定量进餐：
每日5－7餐，每餐不宜过饱。
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烹调方法：
选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等方法。
做到饭菜细软。
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膳食须注意预防便秘：
可给予一定的果冻、果汁菜汁等。
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照顾饮食习惯：
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睡前加餐
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其它：心情舒畅、缓慢进食、多加咀嚼。
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溃疡病患者忌食食物
禁食刺激胃酸分泌过多的食物。如咖啡、
香料、酒精等。
避免有机械性刺激的食物。如含粗纤维
炸的食物、硬果类物质等。
易产酸的食物。如红薯、土豆、糖醋食
浓茶、巧克力、浓肉汤、肉汁、味精、
多的食物（粗粮、蔬菜、干豆）、油煎
物、过甜的点心等。
食盐不易过多。
坚硬的食物如腊肉、火腿、香肠、蚌肉
等。
产气多的食物如生葱、生萝卜、洋葱、
蒜苗等。
生冷的食物如大量冷饮、凉拌菜等。
强烈的调味品如芥未、胡椒、茴香、桂
皮、花椒等。
肥胖
定义：
肥胖是能量摄入超过消耗，导致体内脂肪积聚过多达到危害健康程度的一种多因素引起的慢性代谢性疾病。