2025年番茄煮牛肉（共6篇）.docx

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篇1：番茄煮牛肉
番茄煮牛肉

幼儿教育: 原材料：番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐。鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。
制作过程：
1．红萝卜仔解冻，洗净切片放入煲内，加入半杯水煲粘。
2．番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。
3．牛肉加腌料腌10分钟。
4．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。
篇2：如何制作番茄牛肉汤锅？
主料：牛肉300G，番茄3只
辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1汤匙 清水30ML）
香料：香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗
调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐
步骤：
1. 牛蕃茄洗净切块备用。
2. 火锅材料除牛花肉片外，全部洗净备用。
3. 大白菜、葱切段；豆腐切块；杏鲍菇、鲜香菇切片备用。
4. 取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
5. 所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。
做法：
1. 牛肉洗净，切块
2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫
3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内
4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要
6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水
7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅
番茄牛肉汤锅是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，做法也非常的简单易学，那么现在，大家快快动起手来，准备食材加上自己的爱心，亲手为自己亲爱的家人献上这份美味佳肴吧！
篇3：番茄炒牛肉日记
番茄炒牛肉日记
星期天，妈妈上街买了半斤牛肉和三个番茄，要给我做我最喜欢吃的番茄炒牛肉。
妈妈用锋利的菜刀开始了娴熟的切番茄工序，一刀、一刀……每一刀都是按照黄金比例切割的，每一刀都那么沉稳，能听到番茄破裂和刀落的声音。一会儿，三个番茄切完了。看看番茄，色红皮薄，这可是星级厨师的`刀工。切牛肉也是如此，不过得更加小心。微红的肉色新鲜柔软，很有弹性。接下来开始炒菜了，我在旁边当下手。妈妈把油放入锅中的那一刻，油香四溢。放入葱花时，“噼噼啪啪”一阵乱响，油花四溅，惊心动魄。妈妈把番茄和牛肉倒进锅，锅里立刻响起了诱人的“滋滋”声。随着妈妈铲刀的飞舞，番茄和牛肉在锅中融合，那叫一个香!我双眼发光，只顾着咽口水，却无法用词语来形容，真想连锅带菜一口吞了。
对了，番茄牛肉拌在宽面条里吃，味道更好哦!
篇4：牛肉番茄土豆汤怎么做呢
牛肉的动物牛的肉，根据肉的部位不同，其质量与营养也会有差别，牛肉做菜的方式有很多种，包括了牛排、炒、炸、炖、蒸等，而做汤也是经常使用的。牛肉做汤常与萝卜、番茄等食物搭配在一起，就能保证其营养，比如做成牛肉番茄土豆汤，那么牛肉番茄土豆汤怎么做呢？下面来详细了解做牛肉番茄土豆汤的方法。
主料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)
腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹制工艺：
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。
2、番茄洗净去蒂，切成瓣状;土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。
3、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。
4、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。
5、倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。
厨师贴士：
1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。
2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。
4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。
5、以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清热解毒和降低血压之效。将番茄与土豆、牛肉煮汤食用，经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中，让汤浓粉滑之余，还有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多发的季节，常饮土豆番茄牛肉汤，可使人体抵抗力大增，还有预防感冒的作用。
牛肉番茄土豆汤怎么做呢？本文针对牛肉番茄土豆汤的做法列出了详细的步骤，做汤的时候有很多技巧，学会或是掌握这些技巧对厨艺也有提高，所做的食物味道也会更好些。在这些技巧里我们要按照食物的类型进行判断。比如牛肉要去腥，而土豆则要做成泥或是小丁状，番茄要选择红色的，酸味重时可放点盐遮盖等。
篇5：牛肉番茄汤的做法
汤的种类较多，喝汤对身体有很好帮助，不过在喝汤前，需要对选择的汤进行了解，这样在喝的时候，对身体是不是有帮助，都是能够知道，牛肉番茄汤是很多人最爱，这样的汤不仅可以滋补身体，同时对开胃也是很有帮助的，因此对这样汤选择是不错之选，那牛肉番茄汤的做法如何呢？
牛肉番茄汤：
材料：食材：牛肉(以牛腩为佳，因为牛肉还可以再利用)，番茄，番茄酱，土豆，胡萝卜，卷心菜，洋葱
配料：盐，香叶，番茄沙司，黄油，白胡椒
口味：香
制作难度：切墩(初级)
制作时间：45分钟
做法：
1，牛肉切大约3厘米见方的方块，放入沸腾的水中氽烫一两分钟，去掉血末后捞出备用。
2，将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。
3，锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末;注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。
4，将西红柿切大块倒入锅中。
5，将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。
6，捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。
7，卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片。
8，锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。
9，把卷心菜炒软后盛出备用。
10，将洋葱炒香。
11，放入土豆和胡萝卜块翻炒。
12，加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。
13，将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味。
14，然后把蔬菜倒回锅中。
15，将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16，以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。
在对牛肉番茄汤的做法认识后，制作牛肉番茄汤，可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对牛肉番茄汤制作数量，每次都是不能过多进行，而且制作牛肉番茄汤时间一定要掌握好，这样制作出来的汤才会更加美味好喝。
篇6：简单煮意：番茄虾仁锅巴
特色
秋天粗粮上市了！好多的糙米、糯米、大米、黄米，演绎出了无穷的好味道，营养自不必说，光看看鲜艳的颜色就足以诱人啦！
用料
虾仁・    100g
鸡蛋清・  30g
淀粉・    2汤匙(30g)
番茄酱・  50g
白砂糖・  15g
色拉油・  50g
盐・      6g
剩米饭・  200g
豌豆・    20g
姜片・    1片
做法
1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g 左右)搅拌均匀。
2、锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。
3、吃剩的'米饭用手略略压实， 压成扁片( 只要略略压实保证煎炸的时候不散就好)，每个锅巴最好在4cmX4cm 以内，不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。
4、迅速将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水，加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮两分钟，用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。