2025年陕西旅游烹饪职业学院单招职业技能测试题库一套.docx

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第一部分 单选题(150题)
1、根据我国《票据法》的规定，对汇票的持票人承担连带责任的主体不包括( )




【答案】：B
解析：《票据法》第六十八条规定，汇票的出票人、背书人、承兑人和保证人对持票人承担连带责任。故选B。考点法律常识
2、下列关于分子的说法正确的是( )
A、分子是人们为了描述物质结构而想象出来的模型，实际是不存在的
B、分子是保持物质化学性质的最小微粒
C、分子是物质中不能再分的最小微粒
D、分子是组成物质的最小微粒
【答案】：B
解析：分子由原子组成，原子由原子核和电子组成，原子核由质子和中子组成，质子和中子由夸克组成，所以分子不是组成物质的最小微粒，可以再分。分子是独立存在并且能保持物质化学性质的一种粒子，不是人们想象出来的模型，而是真实存在的。知识点：化学常识
3、在道德的功能体系中，最突出也是最重要的社会功能是( )




【答案】：B
解析：道德的调节功能是指道德通过评价等方式，指导和纠正人们的行为和实践活动，协调人们之间关系的功效与能力，这是道德最突出也是最重要的社会功能。故选B。考点：思想道德素质
4、下列企业排污行为，违背法律规定的是( )
，不缴排污费
，只按照许可证的要求排放污染物
，未通报可能受到危害的居民
，未向社会公开其污染物的名称
【答案】：C
解析：我国《环境保护法》第四十七条第三款规定：“企业事业单位应当按照国家有关规定制定突发环境事件应急预案，报环境保护主管部门和有关部门备案。在发生或者可能发生突发环境事件时，企业事业单位应当立即采取措施处理，及时通报可能受到危害的单位和居民，并向环境保护主管部门和有关部门报告。”某橡胶厂未通报可能受害的居民的做法违反了该条规定。故选C。考点：环境污染与海
5、“人造美女”是最近非常抢眼的一个词。爱美之心人皆有之，丑小鸭变成白天鹅的梦想，通过整形美容手术就可以在短时间内成为现实，这对每一位爱美女性来说，都是一种诱惑。目前，整形美容已成为诸多爱美女性增加个人靓丽指数的时尚选择。与此同时，也有许多女性为此付出了惨痛的代价……作为文章的引言，该文章最有可能谈的是( )
、原理和效果



【答案】：D
解析：A项，文中没有涉及，A项错误;B项，受到青睐是已经讲述过的内容，B项错误;C项，无中生有，C项错误;D项，文段指出了成功的美容给女性带来的变化，然后用表转折意味的词语讲“也有许多女性为此付出了惨痛的代价”，显然是要对其负面的影响作出论述，D项正确。故选D。考点：言语理解
6、下列哪种心理属于健康心理( )



，能积极克服困难
【答案】：D
解析：A项，“抑郁情绪”不利于身体的健康，属于不健康心理，A项错误;B项，“不愿与人交往”不利于身心健康，属于不健康心理，B项错误;C项，“经常感觉自己无能”是不自信的表现，属于不健康心理，C项错误;D项，“遇到困难时，能积极克服困难”属于健康心理，D项正确。故选D。考点：心理素质与社
7、在Word2010中，若想将格式刷多次使用，对格式刷的操作为( )
A、双击复制
B、单击复制
C、双击格式刷
D、单击格式刷
【答案】：C
解析：双击格式刷按钮出现灰色底纹，说明格式刷就可以多次使用。知识点：计算机信息技术
8、刘总的项目团队非常重视利益相关者对于公司决策和执行过程的影响，那么，利益相关者指的是( )



、与企业有利益关系的人和团队
【答案】：C
解析：“冲破壁垒和阻碍”打破了旧的模式，克服了思维的片面性、封闭性和保守性，从多方面开拓自己的思路，属于创造性决策。故选C。考点团队合作
9、关于道德，正确的说法是( )


，无坚不克

【答案】：D
解析：道德是社会意识形态之一，是人们共同生活及其行为的准则和规范。道德通过社会的或一定阶级的舆论对社会生活起约束作用，所以道德是调节社会关系的重要手段。故选D。考点：职业道德与职
10、爵是一种典礼时用的酒器，那么爵有几只脚?( )




【答案】：A
解析：爵可以说是最早的酒器，有三只脚。故选A。考点：人文常识
11、关于衣物洗涤，下列说法不正确的是( )
A、衣物沾上墨渍可将牙膏涂在墨渍部分揉搓，然后用水漂洗
B、处理羊毛类衣物上的污渍宜选用碱性洗涤剂
C、把变黄的白色衣物浸泡在加有蓝靛的溶液里漂洗，会洁白如新
D、衣物上的油渍可用松香水、香蕉水、汽油等来清洁
【答案】：B
解析：碱会分解羊毛胱氨酸中的二硫基，使毛质受损，所以不能使用碱性洗涤剂清洗羊毛类衣物。知识点：化学常识
12、张、王、赵三人中，有一位工程师、一位会计、一位教师，已知:(1)王、赵的身高比工程师高;(2)会计的身高比王矮。根据上述条件，可以判断出这三个人的职业分别是( )
，王是工程师，赵是会计
，王是教师，赵是会计
，王是会计，赵是教师
，王是教师，赵是I程师
【答案】：B
解析：王、赵的身高比工程师高，则工程师是张，A、D项排除;会计的身高比王矮，则会计是赵，C项排除，B项正确。故选B。考点判断推理判断推理
13、隔离的实质是( )
A、地理隔离
B、生殖隔离
C、基因不能自由交流
D、种群基因频率改变
【答案】：C
解析：A项，地理隔离是隔离的其中一种，不是隔离的实质，A项错误;B项，生殖是隔离的其中一种，不是隔离的实质，B项错误;C项，隔离的实质是种群之间基因不能自由交流，C项正确;D项，种群基因频率改变是生物进化的实质，不是隔离的实质，D项错误。知识点：生物常识
14、世界烹饪的三大风味体系中，法餐和土耳其的美食文化项目已先后于2010年和2011年入选世界非遗名录。博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录，是餐饮界的一大憾事。关于申遗工作，世界各国都是举国家之力来做。在国内，其他非物质文化遗产的申请工作基本靠政府推动，但美食申遗现在多由行业协会和民间组织在推动，而仅靠协会自身的资金、能力，难度很大。这段文字意在暗示( )




【答案】：C
解析：A项，“广泛的国际影响”是无中生有，A项错误;B项，“未必适用”与文意不符，作者肯定了其他国家的申遗经验，B项错误;C项，选文是“提出问题一分析问题”的结构，文章重点应该在“提出问题”的部分，故主旨在后半部分，意在强调中国美食的申遗工作应该由政府部门积极推动，C项正确;D项，“误读了评选标准”是无中生有，D项错误。故选C。考点：言语理解
15、在校园里，下列符合规范的行为是( )①在观看比赛时，看到同学比赛失利喝彩②上课预备铃响，迅速回到座位静候上课③在课间活动时，不作冲撞等幅度大的运动④不在校内骑车，自觉将自行车存放在指定的地点
A、①②④
B、②③④
C、①②③
D、①③④
【答案】：B
解析：根据教材知识，文明礼仪的基本要求是语言文明、态度亲和、举止端庄，所以②③④都符合礼仪的要求;在观看比赛时，看到同学比赛失利喝彩，是对他人的不尊重，是不文明的表现，①项不符合礼仪的要求。知识点：心理素质与社交礼仪
16、计算机不能直接识别文本图像等信息，所有的信息在计算机中的存储形式都为( )




【答案】：A
解析：所有的信息在计算机中的存储形式都为二进制形式。故选A。考点：计算机信息技
17、小王参加志愿者服务竞聘面试，在与面试官面对面交流时。不宜采用的坐姿是( )

，双肩放松
，眼直视
，两脚平稳着地
【答案】：C
解析：两腿交叉是不合适的坐姿。故选C。考点心理素质与社
18、韩愈说:“无贵无贱，无长无少，道之所存，师之所存也。”这句话的意思是( )




【答案】：C
解析：“无贵无贱，无长无少，道之所存，师之所存也。”这句话的意思是不论高贵贫贱，不论年长年少，道理存在的地方，就是老师存在的地方。它告诉我们做人要谦虚，只要我们能从别人身上学到东西，都可以虚心请教。故选C。考点思想道德素质
19、下列产品的设计，从人机工程学角度考虑不完善的是( )
A、课桌椅之间的高度差适当，利于学生的健康成长
B、玻璃瓶装啤酒的瓶盖在没有工具的情况下难以开启
C、儿童游乐设施大都是采用颜色鲜艳安全无毒的塑胶材料制作
D、汽车安全气囊，在出现意外时能减小对人的伤害
【答案】：B
解析：A项，考虑完善，课桌椅高度差适当，长期使用不会给人的健康造成不良影响，A项错误;B项，考虑不完善，玻璃瓶装啤酒的瓶盖在没有工具的情况下难以开启，没有实现合理的人机关系，B项正确;C项，考虑完善，游乐场的设计既满足儿童的心理需求，又实现了安全目标，C项错误;D项，考虑完善，安全气囊实现了人机关系安全目标，D项错误。知识点：通用技术
20、下列海洋中，( )是我国最大的海。
A、渤海
B、黄海
C、东海
D、南海
【答案】：D
解析：南海是中国最大的海。南海，为南中国海(地理水域)、中国南海(中洋西部海域，中国三大边缘海之一。知识点：环境污染与海洋
21、下列控制系统中，不属于闭环控制系统的是( )




【答案】：C
解析：B项，水箱水位自动控制系统的控制目标是维持水箱水位在设定范围内，属于闭环控制系统，A项错;B项，温度自动控制系统的控制目标是维持加热炉内的温度在设定温度范围内，属于闭环控制系统，B项错误;C项，自动门控制的控制目标是控制门的开关，不存在反馈环节，C项正确;D项，水位自动控制系统的控制目标是维持水箱水位在设定范围内，属于闭环控制系统，D项错误。故选C考点：通用技术全站正确率-200%
22、“十年树木，百年树人”出自谁的名言?( )
A、唐高宗
B、孔子
C、齐恒公
D、管仲
【答案】：D
解析：“十年树木，百年树人”出自《管子·权修》,是管仲的名言。知识点：人文常识
23、面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( )
A、酵母在生长过程中可以合成蛋白
B、酵母在生长过程中可以分解淀粉
C、酵母在生长过程中可以产生乙醇
D、酵母在生长过程中可以产生二氧化碳
【答案】：D
解析：酵母可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，这些二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软，而酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。知识点：生物常识
24、小李说话喜欢引用诗文，下列选项中引用不正确的一项是( )
，小李说：“‘欲穷千里目，更上一层楼’，希望你在他乡继续努力”
，小李说：“问渠那得清如许，为有源头活水来。”
，小李感叹：“如果‘少壮不努力’就会‘老大徒伤悲’!”
，望着天上的秋月，小李吟诵到：“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”
【答案】：C
解析：A项，“欲穷千里目，更上一层楼”的意思是再接再厉，适合对要去国外留学的同学说，A项正确;B项，“问渠那得清如许，为有源头活水来”是说要不断汲取知识，B项正确;C项，敬老院的老人在敬老院不是因为“少壮不努力”，所以小李的感叹不正确，C项错误;D项，“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”是用来表示思念家人的，D项正确。故选C。考点言语理解
25、小王、小张、小李、小顾四位舍友预测某次考试的结果：小王：我想这次大家都能过吧!小张：怎么可能?你没看见我愁容满面吗?小李：小顾肯定是没问题的。小顾：拜托!要是我没问题，大家就都没问题。成绩公布后，证明四人中只有一个人的说法是错误的，则说法错误的是( )
A、小顾
B、小王
C、小张
D、小李
【答案】：C
解析：小王和小张的预测相矛盾，必有一真一假，则小李和小顾的说法都正确，推出小王的说法正确，小张的说法错误。知识点：逻辑推理
26、在商场、超市的自选货架上挑选物品时，文明的做法是( )
A、打开物品的包装
B、不把选出的多余物品放回原处
C、不小心损坏物品后主动赔偿
D、偷偷品尝禁止品尝的食物
【答案】：C
解析：A项，在商场、超市不能打开物品的包装，A项错误;B项，选出的多余物品需要放回原处，B项错误;C项，损坏物品应主动赔偿，C项正确;D项，偷偷品尝禁止品尝的食物是不文明的，D项错误。知识点：心理素质与社交礼仪
27、乘坐主人亲自驾驶的轿车，一般( )为尊贵的位置。




【答案】：A
解析：乘坐主人亲自驾驶的轿车，则副驾驶座为上座。故选A。考点心理素质与社