小学生营养餐实施方案（4篇）.docx

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小学生营养餐实施方案（通用4篇）
小学生营养餐实施方案 篇1
　　为进一步改善学生营养状况，切实增强学生的体质，促进学生的健康成长，促进教育公平。按照省、市关于“营养餐工程”的文件要求、会议精神。根据我校实际，特制定本方案。
　　　　一、指导思想
　　实施营养改善计划，是各级政府坚决贯彻党的教育方针的具体体现，是一件利国、利民的'民生工程，彻底解决了农村学生，因贫导致的营养不良的现象，调整膳食结构，均衡营养，从根本上保障了少年学生的健康成长。
　　二、实施范围、方式及实施时间
　　一是我校（中心小学本部）现有349名学生符合营养改善计划实施的对象，（食堂从业人员及陪餐教师等均需自费，并单独建账）由学校食堂提供午餐的形式（不参与者不补助）；二是供餐食谱，由五谷香食材供货商参照有关营养标准，结合学生营养健康状况、当地饮食习惯和食物实际供应情况，科学制定，在保证食品安全的基础上，做到搭配合理、营养均衡；三是营养餐自20__年秋季学期开始实施。
　　三、经费来源
　　营养改善计划补助标准按每生每天6元/天（财政补助4元/天，学生承担2元/天），所收费用全部用于学生食材购置；加工所需水电气费由学校支付。每学期对学生实施预收，期末据实结算。所收经费上缴财政专储。
　　四、成立工作领导小组
　　为了切实推进营养改善计划的实施，成立由校长任组长，相关人员任成员的工作领导小组，从制度上保障营养餐的顺利推进
　　组长：
　　副组长：
　　成员：
　　五、营养改善计划实行供餐准入机制
　　（一）学校食堂在取得餐饮服务许可证后方可为学生供餐。
　　（二）政府组织食材招标采购，确定纳入营养改善计划的企业（单位），并向社会公示，接受社会监督。所有食材均按要求在中标企业中采购。不具备准入要求的，严禁参与招标。
　　（三）工作流程及要求
　　1、采购供应加工
　　原本生鲜平台上采购，然后由学校食堂按照要求加工。
　　2、宣传和监督组：
　　组长：
　　成员：
　　家长代表3人、学生代表3人。
　　职责：
　　3、营养午餐管理组：
　　组长：
　　副组长：
　　成员：
　　职责和要求：
　　(1)正常提供午餐；
　　(2)有序组织学生就餐；
　　(3)指导各班做好学生的用餐信息登记；
　　(4)了解学生情况，及时将情况上报学校。
　　（四）工作实施具体步骤：
　　1、入库：食堂管理员（吴学军、汪诗兵）主厨、库管员负责验收食材（数量、质量），并留下影像资料，食材入库并建立入库台账。
　　2、出库：每天由食堂管理人员（吴学军）组织主厨、库管员一起，称重并登记出库加工。
　　3、就餐：从上午11:30分开始，一年级开始排队就餐，每班间隔五分钟排队就餐，由最后1节课的老师负责组织学生就餐和配餐，放学途中和就餐过程不要讲话，减少交叉感染。
　　4、餐后，由值周教师收集学生登记表统计后，装订存档；食堂人员将餐具清洗、高温消毒后方消毒柜，并打扫加工场所。
　　六、安全防范
　　牢固树立树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
　　一是实行校级、食堂管理员、食堂从业人员试餐和教师陪餐制度。校级轮流试餐，做好试餐记录，保证安全；学校试餐、配餐人员费用自行负担，单独建账。二是定期组织开展食品安全等培训，强化食品安全管理措施。
　　七、食品安全事故应急处理预案
　　为提升学校食品安全应急突发事件处置能力，及时控制妥善处理校园突发事故，保障广大师生生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据相关法律法规及上级规定，结合我校实际，特制定本预案。
　　（一）领导机构与职责
　　1、食品安全事故应急处理领导小组：
　　组长：
　　副组长：
　　成员：
　　2、下设6个工作组：
　　（二）日常工作的开展
　　1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
　　2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。
　　3、加强演练。定期开展演练工作。
　　七、责任追究
　　严格执行索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。
小学生营养餐实施方案 篇2
　　为了贯彻《义务教育学生改善计划的意见》和各级会议，我们制定了此计划，。
　　一、组织机构
　　成立营养改善计划实施小组，包括组长、副组长、安全处、管理员和各班班主任。
　　二、内容及要求
　　1、依据中央财政补助，每位农村学生每日可获得_元，每学期计天。
　　2、餐饮应遵循卫生、营养、美味的原则，考虑当地实际情况，提供鸡蛋、午餐等，并确保食材新鲜干净，制定合理的食谱，注重营养均衡。
　　三、确保措施到位
　　(一)精心组织执行:
　　这项民生工程非常重要，需全校重视，校长全面负责，班主任提供优质服务，确保落实到位。
　　(二)严谨规范管理:
　　1、公开食谱并在显眼位置公示。
　　2、严格按照食谱写菜单，不打折扣。
　　3、及时结算账目，管理员负责审核签字，不得有其他费用。
　　4、建立学生信息管理系统。
　　(三)做好宣传启动:
　　召开教师会和班主任会，运用多种形式向学生、家长、教师宣传营养餐政策，倾听各方意见，改进工作，总结经验，使学生营养改善计划深入人心。
小学生营养餐实施方案 篇3
　　　　一、指导思想及目标任务
　　全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为改善农村小学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
　　二、实施范围及标准
　　1、实施范围
　　琴台三小全体在校学生（不含附设学前班学生）。
　　2、实施标准
　　每生每天5元标准的营养膳食。
　　三、保障措施
　　1、成立营养改善计划领导小组
　　组长：
　　副组长：
　　成员：
　　2、明确工作职责
　　组长职责：为食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任，指挥本单位营养餐整改、检查工作。
　　副组长职责：
　　①、制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制度，并对执行情况进行考核。
　　②、组织开展本单位食品生产加工经营过程的'食品安全状况检查并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及隐患予以及时纠正并提出处理意见。
　　③、制定食品安全事故应急处置预案，发生食品安全事故（含疑似）时积极配合相关部门、机构开展调查处置工作。
　　④、接受和配合食品安全监管部门对本单位食品安全状况进行监督检查、监督抽检及风险监测，如实提供有关情况及样品等。
　　⑤、负责有关法律、法规、规章、规范性文件规定的其他餐饮服务食品安全管理职责。
　　成员、营养专干职责：
　　①、组织本单位从业人员进行食品安全相关法律、法规和食品安全知识的培训。
　　②、组织从业人员进行健康检查，制定并落实晨检制度，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
　　③、负责食品安全管理档案的建立和管理。
　　④、负责检查食品的质量情况，全面检查，人员安排，订立制度，负责台账记录、负责上报每天信息，所有食品入校的质量、数量检查，所有食品的保管储存。食品进出库记录。负责所有食品验收程序。
　　⑤、检查厨房卫生、食具卫生消毒、其它卫生消毒记录情况、留样工作并记录、其它记录等。
　　⑥、负责每餐试食并记录，专门负责厨房所有工具、餐饮用具消毒程序、卫生用具消毒程序，并记录。负责烹饪程序。
　　⑦、负责本单位厨房的消防安全、燃气、电器、电路检查等落实工作。
　　⑧、负责营养餐实名制管理系统的数据上报、更新等工作。
　　4、强化监管
　　一是加强安全监督。建立食品采购索证索票及进货登记，留样监检等制度，严把食品采购关、质量检查关，食品储存关，食品加工关和食品留样管理关。
　　二是加强资金管理。后勤处要严格执行文件精神，按时记账，做到日清月结，以备检查和审计，确保资金安全。
　　三是建立公示制度。严格按程序和规定公示补助费用的开支情况，食堂采购、出库、留存情况，每周一公示出当周菜谱，接受学生、家长、教师的监督。
　　四是进行责任追究制，凡因学校管理不善或工作失误，造成学生食品中毒事件或严重后果的，将追究相关人员责任。
　　五是建立营养工程安全管理应急机制，制定应急预案，做好校园食品安全突发事件的处置、应对和报告工作。
小学生营养餐实施方案 篇4