烟草的质量与化学指标省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件.pptx

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第一节 烟草质量概念
第二节 化学指标
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第一节 烟草质量概念
烟草质量:不一样地域或人群对烟草反应。
烟草质量包含以下五个方面：





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1. 外观质量




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成熟度对烟草烘烤质量影响很大。
两种烘烤指导思想：
，淀粉和叶绿素降解不完全，淀粉高达8％
，淀粉和叶绿素降解完全，淀粉残余3％
，是因为成熟度不够，成熟良好上部叶，青杂气少，香气高，组织疏松，使用价值很高。
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包含烟草香气和烟气香气
烟草香气：烟草不燃烧时散发出芳香气，由芳香油产生，这种芳香吃味仅在抽吸头几口表现出来，以后就仅有烟气香气了
烟气香气：烟叶燃烧后所产生令人愉快气味。
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2杂气：令人不愉快气味。包含青杂气、土怪气、枯焦气、地方性杂气等不良气味。
青杂气：叶绿素降解不充分产生
枯焦气：下部叶过熟易产生枯焦气，燃烧
不良也会产生枯焦气
土怪气：下部叶粘土过多
土怪气和地方性杂气：地方性土壤条件对 烟叶化学成份不良影响。
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3吃味：各种化学成份燃烧时反应在口腔内酸甜苦辣涩综合感觉
烟草吃味好坏产生原因：糖和含氮化合物酸碱平衡协调结果。
烟气吸味丰满：是酸甜苦辣涩良好结合结果，在燃烧过程中糖酸性反应和含氮化合物碱性反应恰好到达平衡协调。
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4苦味和辣味
苦味：吸烟时在舌头根部感觉
辣味：吸烟时舌头尖和喉部引发灼烧感，辣味重烟气喉部有擦伤和痉挛感觉，引发咳嗽。
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5刺激性：烟气对吸烟者吃味感觉，包含：
1)对口腔刺、麻、呛感觉
2)对鼻腔幸辣难受感
3)对喉部毛刺感
原因：1)烟气中游离烟碱所占百分比 2)NH3和挥发酸含量 3)木质素、纤维素和果胶含量
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6生理强度：即劲头，烟气吸入口腔后，使吸烟者生理要求得到满足程度。
主要决定原因：进入烟气中烟碱量
吸烟后过瘾、烟有劲感觉，能够使人兴奋、恶心、呕吐、脑晕
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